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  1. Bienenstich

  2. Zitronenkuchen

  3. Kirschstreuselkuchen

  4. Ameisenkuchen

  5. Obstkuchenboden

  6. Ulla`s Zuckerkuchen

 

Bienenstich

1 Becher Sauerrahm

3 Eier

1 Becher Zucker

2 Becher Mehl

1 Pck. Backpulver

Belag:

125g Butter

200g Mandelblätter

3/4 Becher Zucker

3 EL Milch

 
  1. Aus Sauerrahm, Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver einen Teig herstellen, auf ein Backblech streichen und ca. 15-20 Min. vorbacken.
  2. Butter schmelzen. Mandeln, Zucker und Milch dazugeben und aufkochen lassen.
  3. Die etwas erkaltete Mandelmasse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und nochmals etwa 10 Min. bei 175 Grad backen.

Hinweis: Der Becher vom Sauerrahm wird hier als Maß genommen!

 

!!!Mit ´nem Klecks Sahne - ein Gedicht!!!

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Zitronenkuchen

350g Butter

350g Zucker

1 P. Vanillezucker

6 Eier

2 Zitronen

350g Mehl

3 TL Backpulver

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
  2. die Eier, abgeriebene Zitroenschale und Zitronensaft hinzugeben
  3. nun Mehl und Backpulver unterrühren
  4. den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei ca. 200 Grad goldgelb knusprig backen
  5. den erkalteten Kuchen mit Zitronenglasur( Puderzucker mit Zitronensaft glattgerührt) bestreichen

Diesen Kuchen lieben unsere Kinder besonders!!!

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Kirschstreuselkuchen

Für den Teig:

250g Butter

1 P. Vanillezucker

250g Zucker

4 Eier

100g Speisestärke

300g Mehl

1 TL Backpulver

3-4 EL Milch

  1. Alle diese Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und auf ein gut gefettetes Backblech streichen!
2 Gläser Schattenmorellen ( oder 1 kg entsteinte Sauerkirschen    2. abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen!
Für den Streuselbelag:

250g Butter

100g Speisestärke

300g Mehl

250g Zucker

1TL Zimt

3.  zusammenkneten und über die Kirschen streuen

Dann bei ca. 180Grad eine gute halbe Stunde backen!          

Schmeckt am besten, wenn er schon ein paar Tage alt ist!

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Ameisenkuchen

250g Butter

180g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eier

3/4 Tasse Eierlikör

1/4 Tasse Rum

100g Schokostreusel

300g Mehl

1P. Backpulver

zum Bestreichen: Schokoladenglasur!

 

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren
  2. Eier unterrühren
  3. unter Rühren Likör und Rum hizugeben
  4. Schokostreusel, Mehl und Backpulver unterheben
  5. und in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreuten Kastenform
  6. bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen

Rührkuchen sollte man immer relativ dunkel backen, dann schmecken sie besser!

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Obstkuchenboden

125g Butter

125g Zucker

3 Eier

125g Mehl

1/2 P. Backpulver

  1. Butter und Zucker schaumig rühren
  2. Eier hinzugeben
  3. Mehl und Backpulver unterrühren
  4. bei ca. 175 Grad goldgelb backen (15 - 20 Min.)
  5. abkühlen lassen und
  6. mit Obst belegen und mit Tortenguß überziehen!

Das ist ernsthaft der beste Obstkuchenboden den ich kenne!

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Ulla´s Zuckerkuchen

0,25 l Milch
1 P. Trockenhefe
500 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter

80g zerlassene Butter                                  Zucker nach Belieben

  1. Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen
  2. und diesen ca. eine halbe Stunde gehen lassen
  3. Den Teig teilen und 2 Backbleche damit belegen
  4. Die Butter zerlassen und nach Belieben Zucker draufstreuen
  5. ca. 15-20 Min. bei 175Grad goldgelb backen

Lecker Lecker!!!

wenn jemand Probleme mit Hefeteig hat, sollte er mal folgendes probieren: Die Milch erhitzen, Zucker und Butter darin auflösen, Ei hinein- quirlen. Dann hat die Flüssigkeit die richtige Temperatur für das, mit Trockenhefe und Salz vermischte Mehl!

B.Hübner
Stand: 18. September 2000.