Hersteller: MAJA, Typ SHA 3000 L, Leistung: 3000 kg/ 24 Std., Bj.: 2009

Aus der Auflösung eines Häute und Felle – Bearbeitungsbetriebes steht uns diese gebrauchte, jedoch noch fast neuwertige MAJA Scherben – Eismaschine Model SHA 3000 L zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Scherben - Eismaschine verfügt über eine kompakte Bauweise – ausgestattet mit einem in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Rahmen und Gehäuse und einer Eis- Aufbereitungswalze (Rotationsverdampfer). Das erzeugte Eis ist für alle Kühlzwecke und auch als Kuttereis einsetzbar. Die MAJA Eismaschine stammt aus der Baureihe HY – Gen Protected, das bedeutet, dass sich die Maschine schnell und einfach von Hand und auch vollautomatisch reinigen läßt.

Funktion: Die drehende Verdampferwalze läuft in einem niveaugeregelten Wasserbad und benetzt sich dadurch selbsttätig. Die Eigenspannungen im Eis – während des Gefriervorganges – führen dazu, dass das Eis von der Verdampferwalze eigenständig abplatzt. Die Eisplättchen haben eins Stärke von ca. 1 mm. Der Eisabweiser (Abschaber), an den die Eisscherben stoßen, arbeitet völlig berührungslos. Es kommt an keiner Stelle zum Verschleiß. Auch die übrigen Teile wie Lagerung und Abdichtung sind so konstruiert, dass keine besondere Pflege oder Wartung erforderlich ist. Das erzeugte Eis ist vollkommen ausgefroren, besitzt einen hohen Nutzeffekt und verfügt über eine Eistemperatur von ca. – 7 °C. Die Maschine kann sowohl Manuell als auch im Automatik – Betrieb geführt werden. Eingebaut ist eine Sicherung für Trockenlauf, wobei die Maschine bei etwaigen Funktionsstörungen automatisch abschaltet.

Control Panel mit LCD Display: Ebenfalls zur Anlage gehört ein Elektro – Schaltkasten und eine moderne speicherprogrammierbare elektronische Steuerung (Control Panel) mit LCD Display. Das Bedienerfeld der elektronischen Steuerung ist mit einer Folientastatur (Schutzfolie) überzogen und mit leicht verständlichen grafischen belegten Funktionstasten ausgestattet.: Zeitschaltfunktion, Produktioszyklen und Reinigungszyklen können somit frei programmiert werden. Eingestellt werden können dabei die Uhrzeit wobei bis zu 6 verschiedene Ein- und Ausschaltzeiten (Tag, Stunde, Minute, Sekunde) verteilt bis über 7 Wochentagen (Mo-So) reguliert werden können. Ferner werden kontinuierlich die folgende allgemeine Betriebsdaten im Anzeigenfeld angezeigt: Netzanzeige (Maschine angeschlossen), Eissilo Voll, Restwasser im Wasserbad wird entleert, Wasserzulauf, Antrieb und Kälteaggregat. Darüber hinaus ist die Maschine mit einer Störmeldung für Kältemittel – Überdruck, Kältemittel – Unterdruck, Überstrom, Öldruck, Eisansatz und Eisstau sowie Stromausfall ausgestattet.

Kältemaschine: Ebenfalls zur Eismaschine gehört die steckerfertige Kältemaschine. Die Kältemaschine ist luftgekühlt und direkt in das Maschinengehäuse der Eismaschine integriert. Kältemittel R 404 a

Eisleistung: bis 3000 kg/ 24 Stunden, Wasserverbrauch 3 cbm/ 24 Stunden

Kältemittel R 404 a, Wasserzulauf ¾ ‘‘ (Außengewinde)

Netzanschluß: 400 V 50 Hz Leistung 8,34 KW, Sicherung 16 A

Aufstellmaße: ca. 170 x 100 x 145 cm (B/T/H), Gewicht: 560 kg

Allgemein: Die Maschine befindet sich in einem gepflegten, sauberen, fast neuwertigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden. Die Maschine ist steckerfertig und somit sofort ohne weitere Montagekosten einsatzbereit.

Der Preis bei Neuanschaffung (Baujahr 2009) liegt bei rd. 29.000 EUR

ZIRBUS Technology

Fabrikat: ZIRBUS Horizontal – Stand – Autoklave, Mod. HAST 6.9.9, Bj. 07

Aus der Umstrukturierung eines Fleisch- und Wurstwaren - Produktionsbetrieb steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch fast neuwertige ZIRBUS Horizontal - Stand - Autoklave zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Bei dieser Maschine handelt es sich um einen modernen und vielseitig einsetzbaren Dampf - Autoklaven zur Sterilisation von Produkten und Behältnissen (Dosen/ Gläser/ Beutel etc.). Die Anlage steht als kompakter Stand – Autoklav in kompletter V2A Nirosta Edelstahl – Bauweise mit 3 facher Thermo – Isolierung zur Verfügung und ist ausgelegt für das mühelose und einfache Beschicken mittels einschiebbarer Beladewagen. Die Anlage wird (pneumatisch gestützt) mittels einer platzsparenden, vertikalen Automatiktür - mit wartungsarmer, aufblasbarer Türdichtung – geschlossen.

Aufstellmaße für den Transportwagen: 66 x 136 x 83 cm (B/T/H)

Aufstellmaße für den Transportwagen: 64 x 93 x 80 cm (B/L/H)

Maße je V2A Nirosta – Edelstahl – Lochblech: 65,5 x 94 x 3 cm (B/L/H)

Aufstellmaße je Chargenwagen: 63 x 93 x 80 cm (B/L/H)

Kompakter Sattdampf – Standautoklav, nach DIN 58951, validierbar EN 554

Dampfleistung: 40 kg/ h, Elektrische Leistung des Dampferzeugers 30 kW.

Zulässiger Betriebsüberdruck: 2,5 bar, Zulässige Betriebstemperatur: 138°C

Nutzraum: 400 Liter, 65 x 95 x 65 cm (B/T/H) (= LM Maß der Türöffnung

Aufstellmaße für den Stand - Autoklaven: ca. 94 x 140 x 187 cm B/T/H)

Beschickungshöhe (Unterkante der Türe) 78 cm, Gewicht ca. 290 kg

Leistung pro Charge z.B. bei 600 ml Behältnissen ca. 308 Stück

Leistung pro Charge z.B. bei 340 ml Behältnissen ca. 500 Stück

In der Regel 3 bis 4 Kochungen/ Sterilisationen in einer 8 Std. - Schicht

Netzanschluß: 230/ 400 V, 50 Hz, 3 Phasen.

Die Anlage arbeitet pneumatisch gestützt – Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen.

Allgemein: Die Sterilisationsanlage befindet sich in einem gepflegten, sauberen und voll funktionstüchtigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden. Die Anlage ist TÜV geprüft (TÜV Handbücher sind vorhanden). Ebenfalls vorhanden sind die Bedienungsanleitung, Ersatzteil - Listen, Technische Zeichnungen und Elektro – Schaltpläne.

Der Preis bei Neuanschaffung lag in 2007 lt. Rechnung bei Netto 31.000,- EUR

Nettoverkaufspreis: 11.900,- Euro zzgl. 15 % Vermittlungsgebühr und gesetzl. MwSt. Angebot freibleibend, Preis ab Standort, Weitere Informationen auf Anfrage. Bitte fordern Sie Bilder von der Anlage an. Telefon 09221 64797 oder

Sondermaschinenbau

Mit pneumatischen Lift (85 cm AUF/ AB)

Nirosta – Edelstahl – Ausführung

Geeignet für Rauchstockbreiten 50 – 100 cm

Sondermaschinenbau, Salami - und Rohschinken – Waschmaschine, Baujahr 05

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Verarbeitungsbetriebes steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer moderne und aktuelle Maschine zum automatischen Waschen und/ oder zum Trocken – Abbürsten von Salami - und Rohschinken- Produkten zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Maschine findet Verwendung um den während oder nach Abschluß eines Reifungsprozesses gewachsenen und anhaftenden Schimmel oder Oberflächenbelag auf Rohwurst, Salami und Rohschinken automatisch abzuwaschen. Bauweise: Die Maschine besteht aus einem komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Grundkörper, mit einer auf der oberen Seite gearbeiteten Produktöffnung zur Produkteinführung.. In den Grundkörper sind 2 gegenläufige Bürsten- bzw. Reinigungswalzen – ausgestattet mit in Kunststoff gearbeiteten Bürsten (Bürstenwalzen) - eingebaut. Der Walzen - Abstand der läßt sich manuell, je nach Produktgröße, individuell regulieren. Über die Walzen ist ein Frischwasser – Sprühsystem montiert, wodurch kontinuierlich Frischwasser auf die beiden Bürstenwalzen geführt werden kann. Ebenfalls ist es möglich, den Reinigungsprozeß trocken (Abbürsten ohne Wasser) durchzuführen. Das zugeführte Frischwasser läuft sofort, unmittelbar nach dem Aufsprühen - ab und wird nicht wieder verwendet, wodurch der Reinigungserfolg sichergestellt ist. Funktion: Die zum Reinigen bestimmten Produkte werden in die flexibel einstellbare Lift - Einhänge – Vorrichtung für Rauchstöcke eingehängt. Pneumatisch gestützt werden dann die Produkte von oben durch die Produktöffnung (Aussparung) zwischen die beiden rotierenden Bürstenwalzen in die Maschine geführt. Die Maschine ist dabei mit einer Fußschaltung ausgestattet, wodurch die Hände frei sind. Durch das Betreten des Pedals startet die Maschine, wodurch die rotierenden Bürstenwalzen (angetrieben mittels Elektro – Motor) den Reinigungsprozess sicherstellen.

Lift - Einhänge – Vorrichtung ausgelegt für Rauchstöcke von 50 bis 100 cm

Produktöffnung (Aussparung): ca. 25 x 115 cm (B/T)

Die Walzenbreite (= Produktstärke) lässt sich von 18 bis 28 cm einstellen

Maße der 2 Walzenbürsten: (je) Breite 85 cm, Bürstendurchmesser 20 cm

Aufstellmaße für die Maschine: 155 x 70 x 200 cm (B/T/H) Arbeitshöhe 90 cm

Die Maschine steht auf 2 Füßen und 2 Rädern und ist mit 2 einschiebbaren/ bzw. herausziehbaren Handgriffen ausgestattet und kann somit auch mühelos und einfach transportiert werden. Bodenfreiheit ca. 15 cm

Netzanschluß: 380V, 50 Hz, 3 Phasen, Gewicht ca. 300 kg

Das Gerät arbeitet pneumatisch gestützt (ca. 85 cm Anheben und Senken der Rauchstöcke mit den Produkten). Druckluft 4 –6 bar ist betriebsseitig zur Verfügung zu stellen.

Allgemein: Die Reinigungsmaschine wurde zuletzt für das Abwaschen und Abbürsten von Schimmelbelag bei naturgereifter Salami verwendet, wobei anschließen (weil vom Handel gefordert) Reismehl (aus Sicherheitsgründen) auf die Oberfläche aufgetragen wurde. Die Reinigungsmaschine wurde nur wenig zum Einsatz gebracht, befinden sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen, fast neuwertigen Zustand steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

Hersteller: MAJA, Modell: SA 700 L, Leistung: ca. 155 kg / 24 Std., Bj. 2001

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns diese gebrauchte MAJA Eismaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Das erzeugte Eis ist für alle Kühlzwecke und auch als Kuttereis einsetzbar. Die Eismaschine ist ausgestattet mit einem komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Gehäuse und einer Eis- Aufbereitungswalze (Rotationsverdampfer). Ebenfalls zur Eismaschine gehört die komplette Kältetechnik (steckerfertig) bestehend aus Kältekompressor, Verflüssiger, Elektrische Steuerung und Elektro Schaltschrank.

Netzanschluß: 230 V, 50 Hz, 1 Phase, Leistung: 0,84 kW, Sicherung 4,5 A

Maße für den Eis – Auffangbehälter: 59 x 59 x 27 cm (B/T/H), Volumen 100 Ltr

Aufstellmaße der Maschine: 75 x 85 x 118 cm (B/T/H).

Gewicht der Maschine ca. 200 kg, Bodenfreiheit ca. 14 cm

Kälteanlage: Zulässiger Betriebsüberdruck Anlage: 25 bar

Kältekompressor: ausgelegt für Kältemittel R 404 A,

ausgestattet mit Luftkühler (Verflüssiger).

Allgemein: Der MAJA Eismaschine eignet sich ideal für eine handwerklich strukturierte Fleischerei, für eine Großküche oder einen Feinkostbetrieb. Darüber hinaus kann die Eismaschine u. a. auch für die Produktentwicklung in einem Technikum oder Labor ideal zum Einsatz gebracht werden. Die Maschine befindet sich in einem funktionstüchtigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

RÜHLE

Fabrikat: RÜHLE Pökelinjektor Typ P 25, Baujahr: nicht erkennbar

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte RÜHLE Spritzpökelautomat Typ PR 25 zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und mit einem ebenfalls in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten pflegeleichten, herausnehmbaren Transportband (V2A Scharnier bzw. – Plattenband) ausgestattet. Ferner ist der Pökel - Injektor ausgestattet mit 25 Nadeln (Nadelstärke ca. 4 mm), verteilt auf 2 Reihen, die im Abstand von jeweils (Nadelfeld) 25 x 28 mm zueinander angeordnet sind. Die Nadel - Hebe und Senktechnik ist ebenfalls von stabiler und robuster Bauweise. Die Nadeln sind jeweils mit einer Einzel - Feder Aufhängung ausgestattet, wodurch auch Produkte mit Knochen bearbeitet werden können und ein schneller Nadelaustausch erfolgen kann. Der Pökelinjektor ist mit 2 Feinfiltern (Ansaugfilter und Filter für Rücklauf) von jeweils ca. 1 mm und einer leistungsstarken Lake - Pumpe ausgestattet. Die Maschine ist einfach zu bedienen. Die Bandgeschwindigkeit, die Einspritzmenge und Spritz- bzw. Lakedruck sind individuell manuell regulierbar und können somit optimal dem zu bearbeitenden Produkt angepasst werden.

Netzanschluss: 380 V, 50 Hz, 3 Ph, Leistung 1,9 kW, Sicherung: 4,5 A

Drucksteuerung (ausgestattet mit Druckmanometer) von 0 - max. 6 bar.

Durchlauf: Höhe 180 mm, Breite 350 mm, Leistung bis 60 Hübe pro Minute,

Edelstahl - Förderband mit 2 vorwählbaren Bandgeschwindigkeiten

Theoretische Maschinenleistung bis 2000 kg/ Stunde

Förderband - Breite 34 cm, Länge 98 cm. Gewicht der Maschine ca. 150 kg

Aufstellmaße der Maschine 50 (60) x 135 x 167 cm (B/L/H).

Band - Einlauf- und Auslaufhöhe ca. 90 cm, Bodenfreiheit ca. 15 cm.

Der Pökelinjektor ist auf fahrbares Untergestell – ausgestattet mit 2 weißen Kunststoffrädern montiert, wodurch ein schneller und müheloser Transport gewährleistet ist.

LUTETIA – TUMBLER Typ 4

Fabrikat: LUTETIA Tumbler, Typ 4 Fassungsvermögen ca. 2000 Liter, Bj. 2005

Leistung der E- Motor – Gruppe 1 bis 16 Umdrehungen pro Minute (langsam).

Leistung der E- Motor – Gruppe 2 bis 30 Umdrehungen pro Minute (schnell).

Maße für das Fahrwerk (Chassis): 204 x 261 x 151 cm

Aufstellmaße der Anlage ca. 1450 x 3285 x 2020 mm (B/L/H)

Beschickungshöhe 1130 mm, Öffnungshöhe 1055 cm, Leergewicht: ca. 3500 kg

Netzanschluss: Steuerspannung 220 V, 50 Hz., 1 Phase

Netzanschluss: Betriebsspannung: 400V, 50/60 Hz, Leistung 7,5 kW, Sich. 16A

Das Chassis (Fahrwerk) steht auf 4 in der Höhe verstellbaren Füßen, wobei die beiden hinteren Füße "Schwingend gelagert" sind, wodurch eine Vibration der Anlage und damit verbunden eine hohe Bodenbelastung abgefedert wird. Zusätzlich läßt sich der Neigungswinkel für das Chassis - pneumatisch gestützt – einstellen und somit die Bearbeitungstrommel in der Waagrechte regulieren.

Aus der Auflösung eines Fleisch- u. Wurstwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser Posten von ca. 1500 gebrauchten ALU – Rauch- und Kochspießen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Rauchspieße haben eine Stocklänge von 100 cm und sind mit einem Dreikant – Sternprofil ausgestattet.

Nettopreis: 0,90€/Stück einzeln

Nettopreis: 0,80€/Stück bei einer Mindestabnahme von 100 Stck in einer Partie

Nettopreis: 0,75€/Stück bei einer Mindestabnahme von 500 Stck in einer Partie

Nettopreis: 0,70€/Stück bei einer Mindestabnahme von 1000 Stck in einer Partie

Nettopreis: 0,60€/Stück bei einer Abnahme aller Rauchstöcke in einer Partie

Nettopreis: zzgl. 15 % Vermittlungsprovision und gesetzliche MwSt.

SCHWAN

Fassungsvermögen: 260 Liter

mit programmierbarer Steuerung

Heizleistung: 27,2 kW

Hersteller: SCHWAN, Gas - Kochkessel Modell OPTIMAL, Baujahr: 1990

Aus der Auflösung einer handwerklich strukturierten Fleischerei steht uns dieser bereits schon ältere, jedoch noch immer aktuelle SCHWAN Gas - Kochkessel zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Kochkessel verfügt über eine grundsolide und belastbare Bauweise, hat eine rechteckige Form und ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut. Der Kochkessel ist erstklassig gut isoliert, wodurch ein Wärmeverlust maßgeblich vermieden werden kann. Das Fassungsvermögen beträgt 260 Liter. Der Kessel ist mit einer elektronischen Steuerung (zur Wandmontage) ausgestattet wobei die Temperatur (von 0 bis 100 °C) und die Zeit für das automatische Ein- bzw. und Ausschalten (von 0 – 24 Stunden) vorgegeben und gespeichert werden kann. Mit diesen multiflexiblen Eigenschaften gewährleistet die Kochanlage ein hohes Maß an individuellen Bedienungsmöglichkeiten und kann somit optimal an die gewünschten produktspezifischen Anforderungen angepasst werden. Der Kochkessel - Anlage verfügt über eine Nennwärme - Leistung von ca. 27,2 kW und ist mit einer Gasheizung ausgestattet. Ferner ist der Kessel mit einem Bodenrost, einem Ablaßhahn (1 1/2 Zoll) und mit einer Mischbatterie für den Warm- und Kaltwasser – Anschluß ausgestattet.

Fassungsvermögen: 260 Liter

Elektrische Daten: Netzspannung: 220 V, 50 Hz.

Thermo – Isolierung der Kesselanlage (Durchmesser 70 mm)

Gaswert eingestellt auf 20 mbar, Kategorie II 2H3, DVGW 86 01

Aufstellmaße für die Kochanlage: 85 x 110 (118) x 100 cm (B/T/H)

Kesselabmessungen: Innenmaß 69,5 x 78,5 x 43,5 cm (B/T/H)

Der Kochkessel steht auf 4 Füßen und hat eine Bodenfreiheit von 5 cm.

Rückseitig ist am Kochkessel eine ca. 10 cm hohe Aufkantung vorhanden.

Der Kochkessel steht zurzeit noch im Betrieb, befindet sich in einem sauberen, funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort getestet werden.

MAGURIT

Hersteller: MAGURIT, Gefrierblockschneider Modell 053, Baujahr. ca. 1995

Aus der Auflösung eines Fleisch - Verarbeitungsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle MAGURIT Gefrierblockschneider mit halbautomatischer Beschickung zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Bauweise: Der Gefrierfleischschneider verfügt über eine sehr stabile und belastbare Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl.

Verwendung: Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Butter, mit dieser Maschine lassen sich nahezu alle gefrorenen Lebensmittel schnell und zuverlässig zerkleinern. Funktion: Die zum Schneiden bestimmten Frostblöcke werden auf einem Auflagetisch abgelegt. Per Knopfdruck (Start) wird der Auflagetisch (pneumatisch gestützt) angehoben wobei die zum Schneiden bestimmten Frostblöcke über eine Führungsschiene (Führungskanal) direkt und automatisch in die Schneidkammer geführt werden. Über eine eingebaute Elektrohydraulik werden die Fleischblöcke schnell, kontinuierlich und automatisch geschnitten. Die abgetrennten Fleischstücke fallen anschließend in den bereitgestellten Vorratsbehälter, Beschickungswagen etc. Ferner ist die Maschine mit einer Magnetsicherung ausgestattet, wodurch beim Öffnen der Sicherheits - Abdeckung die Maschine automatisch zum Stillstand kommt.

V2A Auflage (Block - Ablagefläche): 56 x 58 (T/B), Arbeitshöhe 95 cm

V2A Führungsschiene Breite 58 cm, Seitenführung Höhe 9 cm

Die Maschine ist mit einem 52 breiten Messerbalken ausgestattet

Abgeschnitten werden ca. 4 cm breite Scheiben

Die Maschine steht auf 4 Füßen – Bodenfreiheit ca. 10 cm.

Elektroversorgung: 380 V, 50 Hz, 3 P,

Elektroschaltschrank in V2A Nirosta Edelstahl – Ausführung (37 x 37 x 21 cm)

Aufstellmaße für die Maschine: ca. 100 x 245 x 185 cm (B/T/H)

Gesamtgewicht der Anlage: geschätzt ca. 800 kg.

Die Maschine arbeitet Druckluft gestützt. Erforderlicher Luftdruck ca. 6 – 8 bar. Druckluft ist bauseitig (entfeuchtet und entölt) zur Verfügung zu stellen.

Nettoverkaufspreis: 4.800,- Euro zzgl. 15% Vermittlungsprovision u. gesetzl. MwSt. Angebot freibleibend, Preis ab Standort, Weitere Informationen auf Anfrage. Bitte fordern Sie Bilder von der Anlage an. Telefon 09221 64797 oder

ALCO - Food Technik

Hersteller: ALCO Fleischspieß-/ Schaschlik- Stecktisch (Bj. nicht erkennbar)

Aufstellmaße für den Spieß – Steck u. Drehtisch: 210 x 210 x 100 cm

Der Tisch steht auf 4 in der Höhe (+/- 10 cm) verstellbaren Füßen

Arbeitshöhe: 90 cm (+/- 10 cm), Arbeitstische (6 Stück) je 50 x 22 cm (B/T)

Netzanschluss des Spieß – Steck u. Drehtisches: 380V, 50 Hz

Die Anlage arbeitet Druckluft gestützt.. Druckluft ist bauseitig bereitzustellen.

Erforderliche Druckluft 7 – 9 bar

Mängel: Die Tischplatten (weiße Kunststoff – Platten) (5 Stück je 50 x 22 cm) für die Arbeitstische fehlen und können nachgerüstet werden.

Aufstellmaße: ca. 110 x 570 x 95 cm (B/L/H)

Sonderanfertigung: Fleischspieße -, Schaschlik- Stecktisch Baujahr: 2010

Aufstellmaße für den Stecktisch: (je) ca. 110 x 570 x 95 (180) cm (B/L/H)

Bestehend aus 2 Bauteilen (Bauteil A, Länge 290 cm, Bauteil B; Länge 280 cm

Auflagefläche (Rohstoffwanne) (je) 46 x 480 x 5 cm (B/L/H)

Auflagefläche (für Schalen u Behälter) links- u rechtsseitig entlang des Stecktisches (je) 20 x 480 x 10 cm (B/L/H)

In die Transportkette eingebaute Glieder und Halterungen: ca. 100 Stück. Die Halterungen sind im regelmäßigen Abstand von 12 cm nebeneinander eingebaut.

Der Stecktisch ist ausgelegt für 10 bis 16 Personen.

Die Führung der Kette ist in der Geschwindigkeit individuell regulierbar.

Durchmesser für die beiden Umlenkrollen (je) 53 cm

Netzanschluß: 230V, 50 Hz.

MAX HÜBNER AG

Fabrikat: MAX HÜBNER AG Pökelinjektor Typ P 12, (Bj.) Fabrik Nr. 757

Aus der Auflösung eines Lagers für Fleischereibedarf steht uns dieser gebrauchte PÖKOMAT Pökel - Injektor (Spritzpökelautomat) zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und mit einem weißen, pflegeleichten, abwaschbaren, herausnehmbaren Kunststoff - Transportband (Gurt –Gewebeband) ausgestattet. Ferner ist der Pökel - Injektor ist ausgestattet mit 12 Nadeln (Nadelstärke ca. 4 mm), verteilt auf 2 Reihen, die im Abstand von jeweils (Nadelfeld) 15 x 25 mm zueinander angeordnet sind. Die Nadel - Hebe und Senktechnik (mit Stirnradgetriebe) ist ebenfalls von stabiler und robuster Bauweise. Die Nadeln sind jeweils mit einer Einzel - Feder Aufhängung ausgestattet, wodurch auch Produkte mit Knochen bearbeitet werden können und ein schneller Nadelaustausch erfolgen kann.

Der PÖKOMAT Pökelinjektor ist mit einem Feinfilter (ca. 25 x 25 x 6 cm h) und einer leistungsstarken Lake - Pumpe ausgestattet. Die Maschine ist einfach zu bedienen. Die Bandgeschwindigkeit, die Einspritzmenge und Spritz- bzw. Lakedruck sind individuell manuell regulierbar und können somit optimal dem zu bearbeitenden Produkt angepasst werden.

Netzanschluss: 380 V, 50 Hz, 3 Ph, Leistung 1,9 kW, Sicherung: 4,5 A

Drucksteuerung (ausgestattet mit Druckmanometer) von 0 - max. 3 bar.

Durchlauf: Höhe 180 mm, Breite 270 mm, Leistung bis 60 Hübe pro Minute,

Förderband - Breite 25 cm, Länge 105 cm. Gewicht ca. 108 kg

Maße der Maschine 45 x 130 x 160 (175) cm (B/L/H).

Band - Einlauf- und Auslaufhöhe ca. 75 cm, Bodenfreiheit ca. 40 cm.

Der Bandantrieb (Produkttransport) erfolgt über eine Schubstangen - Förderung

Der Pökelinjektor ist auf fahrbares Untergestell – ausgestattet mit 2 weißen Kunststoffrädern montiert, wodurch ein schneller und müheloser Transport gewährleistet ist.

• komplett in V2A Nirosta Edelstahl
• fahrbar auf 6 Kunststoffräder
• Standardisiertes Gewicht (je 40 kg)

Aus der Auflösung eines Lagers für Fleischereibedarf steht uns dieser Posten an gebrauchten, jedoch fast neuwertigen Rauch- und Kochwagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Diese modernen Rauch- und Kochwagen befinden sich in einem sehr guten Zustand, sind im Rahmen (Vierkantrohr) verstärkt und verfügen über eine stabile Bauweise wodurch diese für eine hohe Belastung ausgestattet sind. Die Ablagen für die Rauchstöcke sind mit einem Wellendraht ausgestattet und gewährleisten somit, dass beim Transport die Ware einen festen Halt hat und nicht herunterfallen kann.

Ausgelegt für Rauchstöcke mit einer Stocklänge von 100 cm

Auflagenbreite für Rauchstöcke (links- und rechtsseitig) je 47 cm

Ausgestattet mit 5 Etagen, die im regelmäßigen Abstand von 28 cm untereinander angeordnet sind. Bodenfreiheit 44 cm

Aufstellmaße je Wagen: ca. 100 x 100 x 189 cm (B/T/H)

Ausgestattet mit 6 Rädern und Kippmoment für mühelosen Transport

Verstärkter Radkasten ca. 10 cm breit 5 cm hoch

DÜKER/ REX - Fleischereimaschinen

• mit mechanischen Tourenzähler

Fabrikat: REX Kutter – Schneidmischer, Modell HK 65 SVM, Ser. Nr. 26159

Aus der Auflösung eines Lagers für Fleischereibedarf steht uns dieser gebrauchte REX Kutter bzw. Schneidmischer zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine wurde in 2011 generalüberholt, bietet ein flexibles Anwendungsspektrum im Bereich der Fleischwirtschaft und war der Klassiker im Handwerk. Das Gehäuse einschließlich Kutterdeckel der Maschine ist komplett in massiver V2A Nirosta Edelstahl Bauweise gearbeitet, die Kutterschüssel ist gebaut in Guß bzw. schwarzem Stahl. Der Kutter eignet sich neben der Herstellung von Brühwurst und Kochwurst auch für die Herstellung von Rohwurst und Feinkostprodukten. Darüber hinaus kann die Maschine auch für weitere Zerkleinerungsprozesse in anderen Branchen zum Einsatz gebracht werden.

Die Maschine ist ausgestattet mit einer 2 stufigen Messerwellen - Drehzahl

• Gang 1: Leistung ca. 13.0 kW, variabel bis ca. 1460 U/ Minute
• Gang 2: Leistung ca. 16,0 kW, variabel bis ca. 2920 U/ Minute

Ebenfalls ist die Maschine ausgestattet mit einer 2 stufigen Umdrehung der Kutterschüssel (Stufe 1 ca. 9 U/ min, Stufe 2 ca. 18 U/ min).

Ebenfalls in die Maschine eingebaut ist ein mechanischer Rundenzähler (0-60) wodurch die Runden übersichtlich und kontinuierlich auf einem Anzeigefeld dargestellt und ständig kontrolliert werden können. Die Maschine wird über Druckknöpfe gesteuert und ist einfach zu bedienen.

Das Fassungsvermögen der Kutterschüssel beträgt 65 Liter.

Optimaler Schüsselinhalt bei der Herstellung von Brühwurst = ca. 45 kg

Optimaler Schüsselinhalt bei der Herstellung von Kochwurst = 35 kg

Optimaler Schüsselinhalt bei der Herstellung von Rohwurst = 30 kg

Netzanschluß 400 V, 50 Hz, Leistung ca. 18 kW, Sicherung 63 A

Im Kaufpreis ist ein Messerkopf mit 6 Messern, ein Messerkopf mit 4 Messern und 4 Ersatzmesser (Sichelmesser) enthalten.

Aufstellfläche (Maße der Maschine): ca. 125 x 105 x 115 (140) cm (B/T/H)

Arbeitshöhe ca. 90 cm. Gewicht der Maschine ca. 800 kg.

Elektro – Schaltschrank (extern) zur Wandmontage: 80 x 60 x 22 cm (B/H/T)

Die Maschine verfügt über eine äußerst stabile und belastbarer Bauweise, steht auf 4 in der Höhe verstellbaren Füßen (Bodenfreiheit ca. 4 cm), befindet sich in einem sauberen, funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort getestet werden. Der Elektro – Schaltplan für die Maschine ist vorhanden.

SCHEID Frische Vakuum System

Fassungsvermögen: 2500 Liter

mit Busch Vakuum - Pumpe

mit 2 stufiger Drehzahl (6/ 12 U/min)

mit Kälteaggregat

Fabrikat: SCHEID SST Vakuum Kühltumbler Modell 2500 MC Bj. 1991

Aus der Auflösung eines Fleischwarenbetriebes steht uns dieser gebrauchte SCHEID SST – Vakuum - Kühltumbler Modell 2500 MC IGLU zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Vakuum – Tumbler ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut. Die Bearbeitungstrommel verfügt über ein Fassungsvermögen von 2500 Liter und ist mit einer leistungsstarken Busch – Vakuumpumpe sowie einem eingebauten Kälteaggregat ausgestattet. Die Arbeitstrommel verfügt über eine verschließbare Öffnung (Ø 50 cm) und ist mit 3 Schikanen (Mitnehmer / Hindernisse je 12 cm) zur Produktbearbeitung ausgestattet. Die Drehzahl der Arbeitstrommel lässt sich 2 stufig (6 und 12 U/min) regulieren. Die Betriebstemperatur und Vakuum kann individuell eingestellt werden. Darüber hinaus ist die Bearbeitungstrommel in einen Kühlmantel eingebaut, wodurch die Trommel gleichzeitig auch gekühlt werden kann. Die Kühlung ist individuell von – 1 °C bis + 25 °C regulierbar wodurch eine hohe Flexibilität und ein Vielfaches an Anwendungs- und bzw. Einsatzmöglichkeiten (z. B. für die sichere Kochschinken – Herstellung, für die schnelle und sichere Herstellung von Rohpökelwaren, die Aufbereitung von Fleisch und Fleischeinlagen für Brühwurst, Kochwurst und oder Rohwurst) gewährleistete ist. Weitere Einsatzmöglichkeiten sind u. a. auch Mischprozesse und Bearbeitungsprozesse im Bereich der Feinkostherstellung und Convenience Produktion.

Netzanschluß: Steuerspannung 220V, Betriebsspannung 380V 50 Hz. 3 Ph. Leistung: 12,05 kW, Sicherung 24,9 A,

Bearbeitungstrommel: Fassungsvermögen: 2500 Liter, Beladung max. 60 %

Maße der Bearbeitungstrommel: Trommel ca. Ø 150 cm, Tiefe 145 cm

Aufstellmaße der Anlage: 170 x 290 x 260 cm (B/L/H),

Die Maschine ist gebaut auf 4 in der Höhe verstellbare Füße.

Bodenfreiheit 34 cm

Die Maschine befindet sich in einem gepflegten, sauberen und funktionstüchtigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

MAURER - ATMOS

Industrie Raucherzeuger

Fabrikat MAURER ATMOS Raucherzeuger Typ GOLITATH S, Baujahr. 2010

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwarenbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch fast neuwertige MAURER Industrie – Dampf - Raucherzeuger Modell ATMOS, Typ GOLITATH S (Steam) zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung.

Bestimmung bzw. Verwendung: Der Raucherzeuger dient dem standardisierten Räuchern (Heißräuchern) von Wurstwaren (Brühwurst, Kochwurst und Würstchen), heißgeräucherten Fleisch- und Schinkenspezialitäten, z. B. heißgeräucherten Schweinehaxen, heißgeräucherter Geflügelprodukte sowie heißgeräucherter Fische, Fischprodukte und vieler weiterer zum Heißräuchern bestimmter Spezialitäten. Darüber hinaus kann der MAURER Raucherzeuger Typ GOLIATH S ebenfalls auch für den Einsatz in Klima- und Reifeanlagen im Kaltrauchverfahren zum Einsatz gebracht werden.

Zur Verwendung kommen u. a. Buchenholzspäne: Körnung: 2 bis 3 mm

Funktion: Der Raucherzeuger arbeitet nach dem Prinzip eines Kondensations - Rauchverfahren. Bei diesem Verfahren wird Wasserdampf mit ca. 0.3 bar und ein geringer Anteil Luft mit ca. 1 bar Druck in den Raucherzeuger bzw. in den Bearbeitungsreaktor eingeleitet. Der Raucherzeuger wird durch elektrische Heizstäbe auf eine Temperatur zwischen 320 bis 420 °C (vorzugsweise 380 °C) aufgeheizt und das dabei entstandene Heizgas durch Hackspäne gedrückt. Dabei werden die Sägespäne thermisch abgebaut, wobei die räucherwirksamen Substanzen dem Holz im wesentlichen in Dampfform entzogen werden.

Die Intensität des erzeugten Rauches ist stets konstant (Standardisierter Rauch)

Keine Rußentwicklung während des Räucherverfahrens

Somit auch fast keine gesundheitlichen Begleiterscheinungen

Der Rauch wird durch Kondensation übertragen

Somit auch fast keine Gewichtsverluste beim Räucherprozess

Der Raucherzeuger wird ohne Kamin betrieben, ist umweltfreundlich.

Entwickelte Rauchreste werden im Ascheraum gesammelt und sind einfach - über die Restmülltonne - zu beseitigen

Dauer des Räucherprozesses (abhängig von der gewünschten Rauchfarbe) in der Regel jedoch ca. 10 min

Der Raucherzeuger ist ausgelegt für 1 bis 12 Wagen – Kammern und kann somit vielseitig (Klein-, Mittel und Großbetrieb) zum Einsatz gebracht werden.

Der Raucherzeuger ist kompatibel mit allen bekannten elektronischen Rauchanlagen (z.B. Fabrikat MAURER, FESSMANN, VEMAG, SCHRÖDER, REICH, NESS, STEIN etc.)

Netzanschluß: Steuerspannung 230V, Betriebsspannung 400 V, 50 Hz

Motorleistung: 0,75 kW, Elektro – Heizung 8,25 kW, Anschlußwert: 10 kW

Anschlußleitungen: Dampf R1", ca. 0,3 bar, Luft R ¼, ca. 6 bar, Sich. 20 A

Aufheizzeit ca. 15 min. Rauchentwicklungstemperatur ca. 365 bis 400 °C

Dampfanschluß: (Niederdruck - Dampf) 0,5 bar, Verbrauch 30 kg/ h

Luftanschluß: (Druckluft) 6,0 bar, Verbrauch 1Nm³/h

Verwendung: Buchenholzspäne mit einer Körnung: ca. 2 - 3 mm

Späne - Verbrauch: ca. 200 – 250 g/ Min bzw. 4 bis 10 kg/ Stunde

Fassungsvermögen für den Hackspäne – Vorratsbehälter ca. 110 Liter

Aufstellmaße für den Dampf - Raucherzeuger: 150 x 70 x 140 cm (B/T/H)

Gewicht für den Raucherzeuger ca. 400 kg

Funktion:: Die Bedienung des Raucherzeugers ist einfach. Durch die Betätigung des Hauptschalters wird der Raucherzeuger gestartet und auf die eingestellte Rauchentwicklungstemperatur aufgeheizt. (Aufheizzeit ca. 15 min). Die Raucherzeugung beginnt nach einer Vorlaufzeit (individuell von 5 – 15 sek. einstellbar). Während des Vorlaufs werden frische Hackspäne automatisch aus dem Vorratsbehälter in den Reaktionsraum gefördert. Zwischen 380° und 420 ° wird ein kräftiger Rauch erzeugt, der über einen Anschluß für Rohrleitungen in die Rauchanlage geleitet wird. Der Raucherzeuger steht ohnen Rohrleitungen zur Verfügung.

Allgemeines: Der Raucherzeuger ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und wurde nur wenig zum Einsatz gebracht. Der Raucherzeuger befindet sich in einem funktionstüchtigen, sauberen, fast neuwertigen Zustand und wurde zwischenzeitlich bereits ausgebaut. Das Benutzerhandbuch ist vorhanden.

HOEcker

Ausgelegt für bis zu 250 Rauchspieße

Komplett V2A Edelstahlausführung

Aus der Umstrukturierung eines Fleisch - Verarbeitungsbetriebes stehen uns diese gebrauchten, jedoch fast neuwertige HÖCKER Rauschspieß – Wagen Modell Caddy zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Rauchspieß - Wagen sind komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und ausgestattet mit einem Handlauf (mit Fingerschutz) zur Führung und 2 weißen Kunststoffrädern (Räder aus Polyamid Ø 200 mm) und können somit mühelos transportiert werden. Die Rauchstöcke werden in eine ringförmige (dreiteilige) Halterung eingestellt. Die Boden - Aufstellfläche für die Rauchstöcke ist mit einer Lochplatte (Ø 35 cm) ausgestattet, dadurch ist sichergestellt, das etwaig anhaftendes Wasser ablaufen kann. Die Wagen befinden sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand.

Gewicht je Rauchspieß – Wagen: ca. 12 kg

Aufstellfläche ca. 50 x 50 cm (B/L), Griffhöhe 115 cm

Nettoverkaufspreis: 80,- Euro/ Stück zzgl. 15% Provision und gesetzl. MwSt. Die Verkaufswaage mit Kassenschub sind auch einzeln erhältlich. Angebot freibleibend, Preis ab Standort, Weitere Informationen auf Anfrage. Bitte fordern Sie Bilder von der Anlage an. Telefon 09221 64797 oder

STOCKBRÜGGER

Für Salami, Schinken, Käse u. andere naturgereifte Produkte

Für Kochwurst, (Blut- u. Leberwurst etc.) im Naturdarm

Für viele weitere Anwendungsbereiche

Fabrikat: StOCKBRÜGGER Wachs – Tauchbecken Baujahr: vermutlich 1995

Beckengröße: 12,5 x 105 x 75 cm (L/B/H) Fassungsvermögen ca. 100 Liter

Aufstellmaße für das Tauchbecken: 145 x 87 x 105 cm (B/T/H)

Netzanschluß: für das Tauchbecken: 400 V, 50 Hz, 3 Ph. kW (nicht erkennbar)

Das Tauchbecken befindet sich in einem sauberen, funktionstüchtigen Zustand, ist zurzeit noch mit Wachs gefüllt, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

BAADER Modell 688

Hersteller: BAADER, Halbierungsmaschine - Modell 688, Baujahr: 1988

Aus der Auflösung eines Fleisch- und Wurstwaren - Produktionsbetriebes steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle BAADER Wurststangen – Halbierungsmaschine bzw. auch Schrägschneider zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Halbierungs- und Schrägschneidemaschine findet maßgeblich Verwendung bei der Herstellung von Wurststangen mit gerader oder schräger Anschnittfläche in SB - Fertigpackungen. Die Maschine arbeitet automatisch, kontinuierlich und störungsfrei. Die Maschine ist ausgelegt für das Schrägschneiden von Wurststangen (Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Kochpökelwaren, Aspikwaren etc.) mit nahezu allen Kalibergrößen und einer Stangenlänge bis maximal 52 cm. Der Schnitt und der Winkel kann je nach Wunsch nach links und rechts ebenfalls individuell verstellt und eingerichtet werden. Funktion: Die für den Schrägschnitt oder für die Halbierung bestimmten Wurststangen werden auf einem Förderband (Zuführungsband) in vorgefertigte Halterungen - die individuell verstellbar sind - eingelegt und anschließende automatisch dem Schneidprozeß zugeführt. Ein Kreismesser teilt die Wurststange in der vorher gewünschten und eingestellten Position. Nach dem Schneidprozeß werden die portionierten Stücke über eine Auslaufband entweder in entsprechende Auffangbehälter oder auf weiterführende Bänder dem nächsten Prozeßschritt zugeführt. Der Schneidprozeß ist beidseitig durch entsprechende Kunststoffenster links und rechtsseitig einsehbar und kontrollierbar. Die Kunststoffenster sind zu öffnen und mit einer Magnet - Sicherheitsschaltung ausgestattet. Die Anlage entspricht den Unfallbestimmungen gemäß den Richtlinien der Berufsgenossenschaft.

Gesamtlänge der Maschine ca. 220 cm. Elektroversorgung: 380 V, 50 Hz.

Allgemein: Die Maschine ist auf ein fahrbares Untergestellt montiert, ausgestattet mit 4 Kunststoffrädern und kann somit mühelos und einfach transportiert und flexibel eingesetzt werden. Die Maschine arbeitet elektromechanisch, das bedeutet, dass keine aufwendigen elektronischen Bauteile eingesetzt sind. Die Maschine verfügt über eine äußerst stabile und belastbare Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl. Sie wurde regelmäßig gewartet, befindet sich in einem gepflegten, sauberen, voll funktionstüchtigen Zustand. Sie ist einfach zu bedienen, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden. Der Preis bei Neuanschaffung lag bei rd. 33.000,- EUR.

ausgestattet mit 6 Produkt - Etagen (Ebenen)

Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl

fahrbar auf 6 Kunststoffräder

verstärkte Rahmenträger, belastbare Bauweise

Aus der Umstrukturierung eines Fleisch- und Wurstwaren - Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte Rauch- und Kochwagen komplett in Edelstahl – Ausführung zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Rauch- und Kochwagen ist ausgestattet mit 6 Etagen die im gleichmäßigen Abstand von 27 cm untereinander angeordnet sind. Die seitlich montierten Auflageschienen (Ebenen) für Rauchstöcke sind mit einer 2,8 cm breiten, ausgestanzten Stockführung und Seitenbegrenzung ausgestattet. Durch diese Oberflächen - Prägung und Seitenbegrenzung wird der Rauch- und Kochwagen bevorzugt für das Einhängen von Rauchstöcken verwendet, wodurch die Ware auch beim Transport nicht herunterfallen kann. Der Rauch- und Kochwagen ist für das Einhängen von Rauchstöcken mit einer Länge von 100 cm ausgelegt und eignen sich u. a. besonders für das Einhängen von kurzen, mittleren und langen Würsten oder Fleischstücken. Auf jede Etagen passen bis zu 18 Rauchstöcke im Abstand von 2,3 cm nebeneinander. Der Rauch- und Kochwagen ist mit 6 Polyamid - Kunststoff - Rädern (Ø je 14 cm) und 4 seitlich montierten V2A Handgriffen ausgestattet und so konzipiert, dass diese in Verbindung mit anderen H – Wagen platzsparend ineinander geschoben werden können. Die Rahmenkonstruktion des Rauch- und Kochwagens – gebaut in 4 x 4 cm starken Vierkant Edelstahlrohr - schließt auf eine mittelschwere Bauweise und ist ausgelegt für eine Belastung von 350 – 400 kg.. Der Rauch- und Kochwagen befindet sich in einem gepflegten, sauberen Zustand.

Aufstellmaße für den Rauch- u. Kochwagen: 102 x 101 x 197 cm (B/T/H)

Stockbreite max. 100 cm, Bodenfreiheit 43 cm

Gewicht für den Rauch- u. Kochwagen: ca. 45 - 50 kg

ausgestattet mit 6 Produkt - Etagen (Ebenen)

Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl

fahrbar auf 6 Kunststoffräder

verstärkte Rahmenträger, belastbare Bauweise

Aus der Umstrukturierung eines Fleisch- und Wurstwaren - Produktionsbetriebes stehen uns die beiden gebrauchte Rauch- und Kochwagen komplett in Edelstahl – Ausführung zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Rauch- und Kochwagen sind ausgestattet mit 6 Etagen die im gleichmäßigen Abstand von 27 cm untereinander angeordnet sind. Die seitlich montierten Auflageschienen (Ebenen) für Rauchstöcke sind mit einer 3,2 cm breiten, geprägten Stockführung und Seitenbegrenzung ausgestattet. Durch diese Oberflächen - Prägung und Seitenbegrenzung werden die Rauch- und Kochwagen bevorzugt für das Einhängen von Rauchstöcken verwendet, wodurch die Ware auch beim Transport nicht herunterfallen kann. Die Rauch- und Kochwagen sind für das Einhängen von Rauchstöcken mit einer Länge von 100 cm ausgelegt und eignen sich u. a. besonders für das Einhängen von kurzen, mittleren und langen Würsten oder Fleischstücken. Auf jede Etagen passen bis zu 18 Rauchstöcke im Abstand von 1,7 cm nebeneinander. Die Rauch- und Kochwagen sind mit 6 Polyamid - Kunststoff - Rädern (Ø je 14 cm) und 4 seitlich montierten V2A Handgriffen ausgestattet und so konzipiert, dass diese in Verbindung mit anderen H – Wagen platzsparend ineinander geschoben werden können. Die Rahmenkonstruktion der Rauch- und Kochwagens – gebaut in 4 x 4 cm starken Vierkant Edelstahlrohr - schließt auf eine mittelschwere Bauweise und ist ausgelegt für eine Belastung von 350 – 400 kg.. Die Rauch- und Kochwagen befinden sich in einem gepflegten, sauberen Zustand.

Aufstellmaße für den Rauch- u. Kochwagen: 102 x 100 x 197 cm (B/T/H)

Stockbreite max. 100 cm, Bodenfreiheit 41 cm

Gewicht für den Rauch- u. Kochwagen: ca. 45 - 50 kg

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser Posten an gebrauchten, jedoch noch immer aktuellen Gitterrosten bzw. Produkt – Auflagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Gitterroste – bestehend aus einem Flachgitter - und sind komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Sie werden links und rechtsseitig auf die Trägerschiene (Auflage von Rauch und Kochspießen) in Rauch- bzw. Kochwagen aufgelegt und dienen in der Regel als Produktauflage, wobei die aufgelegten Produkte (Fleischwaren, Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse etc.) auf den Gitterrosten geräuchert, gegart, gekocht, gebraten, gebacken, getrocknet oder anderweitig bearbeitet werden können. Das Gitter hat eine Stärke von ca. 1,5 mm, die Maschen der Gitter sind ausgestanzt und flach. Die Gitterroste sind auf einer Längsseite mit einer ca. 15 mm hohen Aufkantung ausgestattet, damit ist sichergestellt, das die zur Bearbeitung bestimmten Produkte – auch beim Transport des Bearbeitungswagens - nicht von der Ober- bzw. Auflagefläche fallen können.

Maße je Gitterrost: ca. 97,5 x 46 cm (B/T)

Passend für Rauch- und Kochwagen mit einer Stockbreite von 98 bis 100 cm

Maschengröße (lichtes Maß) 16 x 16 mm, Gewicht je Gitterrost: ca. 1,5 kg

Nettoverkaufspreis: einzeln 8,- Euro/ Stck.

Nettoverkaufspreis: komplett in einer Partie: 7,- Euro/ Stück (*)

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser Posten an gebrauchten, jedoch noch immer aktuellen Produktkörben bzw. Korbeinsätzen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Körbe – bestehend aus Wellengitter - verfügen über eine äußerst belastbare und strapazierfähige Bauweise und sind komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Sie werden links und rechtsseitig in die Aussparung der Trägerschiene (Auflage von Rauch und Kochspießen) in Rauch- bzw. Kochwagen eingehängt und dienen in der Regel als Produktauflage, wobei die eingelegten Produkte (Fleischwaren, Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse etc.) in den Körben gegart, gekocht, gebraten, gebacken, getrocknet oder anderweitig bearbeitet werden können. Das Gitter hat eine Stärke von ca. 3 mm, die Maschen der Körbe sind verschweißt.

Maße je Produktkorb: ca. 20 x 100 x 14 cm (T/L/H)

Passend für Rauch- und Kochwagen mit einer Stockbreite von 100 cm

Maschengröße (lichtes Maß) 20 x 20 mm, Gewicht je Korb: ca. 4 kg

Nettoverkaufspreis: einzeln 20,- Euro/ Stck.

Nettoverkaufspreis: komplett in einer Partie: 15,- Euro/ Stück (*)

Zum Verkaufs steht ein Posten von ca. 180 gebrauchten ALU – Rauch- und Kochspießen. Die Rauchspieße habe eine Stocklänge von ca. 96,5 cm und sind mit einem Dreikant – Sternprofil ausgestattet.

Die ALU Rauchspieße und Kochspieße werden als ein Posten (180 Stück) verkauft und können nicht in kleineren Partien erworben werden.

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser Posten an gebrauchten, jedoch noch immer aktuellen Gitterrosten bzw. Produkt – Auflagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Gitterroste – bestehend aus einem Flachgitter - und sind komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Sie werden links und rechtsseitig auf die Trägerschiene (Auflage von Rauch und Kochspießen) in Rauch- bzw. Kochwagen aufgelegt und dienen in der Regel als Produktauflage, wobei die aufgelegten Produkte (Fleischwaren, Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse etc.) auf den Gitterrosten geräuchert, gegart, gekocht, gebraten, gebacken, getrocknet oder anderweitig bearbeitet werden können. Das Gitter hat eine Stärke von ca. 1,5 mm, die Maschen der Gitter sind ausgestanzt und flach. Die Gitterroste sind auf einer Längsseite mit einer ca. 15 mm hohen Aufkantung ausgestattet, damit ist sichergestellt, das die zur Bearbeitung bestimmten Produkte – auch beim Transport des Bearbeitungswagens - nicht von der Ober- bzw. Auflagefläche fallen können.

Maße je Gitterrost: ca. 97,5 x 46 cm (B/T)

Passend für Rauch- und Kochwagen mit einer Stockbreite von 98 bis 100 cm

Maschengröße (lichtes Maß) 16 x 16 mm, Gewicht je Gitterrost: ca. 1,5 kg

Nettoverkaufspreis: einzeln 8,- Euro/ Stck.

Nettoverkaufspreis: komplett in einer Partie: 7,- Euro/ Stück (*)

• komplett in V2A Nirosta Edelstahl
• fahrbar auf 6 Kunststoffräder

Aus der Umstrukturierung einer Fleischwarenfabrik steht uns dieser gebrauchte Rauch- und Kochwagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Rauch- und Kochwagen ist ausgestattet mit 5 Etagen die im gleichmäßigen Abstand von 32 cm untereinander angeordnet sind. In jede Etage ist ein Gitterrost bzw. ein Produkt - Auflageblech auf die seitlich montierten Trägerschienen geschweißt, wodurch keine Auflagebleche und damit verbunden keine Produkte mehr während des Transportes aus dem Rauch – und Kochwagen fallen können. Der Rauch- und Kochwagen ist mit 6 Kunststoff - Rädern (Ø je 20 cm) ausgestattet und so konzipiert, dass diese nicht platzsparend ineinander geschoben werden können. Der Rauch- und Kochwagen befindet sich in einem gepflegten, sauberen Zustand, ist im Rahmen (Vierkantrohr 4 x 4 cm) verstärkt und verfügt somit über eine stabile Bauweise, wodurch dieser für eine hohe Belastung von ca. 450 bis ca. 500 kg ausgelegt ist.

Aufstellmaße für den Rauch- u. Kochwagen: ca. 100 x 104 x 181 cm (B/T/H)

Auflagebleche (5 Stück) bzw. Auflagefläche je Ebene: 99 x 100 cm (B/T),

Auflagebleche - Gitterstruktur (lichtes Maß) 10 x 10 mm

Die Auflagebleche sind ringsum seitlich ca. 5 cm aufgekantet

Gewicht für den Rauch- u. Kochwagen: incl. 5 Auflagen ca. 130 kg

Aus der Umstrukturierung einer Fleischwarenfabrik steht uns dieser Posten an gebrauchten Kochwagen bzw. Garwagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Kochwagen verfügen über eine grundsolide und belastbare Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl – Ausführung. Jeder der Kochwagen ist mit 8 Etagen ausgestattet, die im gleichmäßigen Abstand von ca. 20,5 cm untereinander angeordnet sind. Die Kochwagen finden Verwendung beim Brühen, Kochen, Braten, Garen von Wurstwaren, Kassler und anderen Bratenstücke etc., die Eingelegt in eine gelochte Schale (gelochte Halbschale), im Liegen hitzebehandelt werden. Jeder Kochwagen ist mit 32 Halbschalen ausgestattet, wobei in jede Etage 4 Produktschalen (Halbschalen) nebeneinander eingebaut sind.

Maße je V2A Kochwagen: 65 x 115 x 190 cm (B/T/H)

Schalenformat (Halbschale = 32 Stück je Wagen) 17 x 100 x 6 cm (BØ/L/H)

Lochgröße (Ø) 10 mm, Gewicht je Kochwagen ca. 150 kg

Diese Kochwagen – ausgestattet mit 4 Kunststoffrädern, befinden sich in einem gepflegten, sauberen Zustand, verfügen über eine stabile Bauweise und sind für eine hohe Belastung ausgelegt.

Einsätze passend für Rauch- und Kochwagen mit einer Stockbreite von 100 cm

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser Posten an gebrauchten, jedoch noch immer aktuellen Produkt – Auflageblechen (Lochblechen) zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Auflagebleche verfügen über eine äußerst belastbare und strapazierfähige Bauweise und sind komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Die Lochbleche werden in der Regel als Produktauflage in Rauch- und Kochwagen verwendet, wobei die eingelegten Produkte (Fleischwaren, Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse etc.) auf den Lochblechen gegart, gekocht, gebraten, gebacken, getrocknet oder anderweitig bearbeitet werden können. Die Lochblech sind ringsum an den Seiten mit einer ca. 5 cm großen Aufkantung ausgestattet, damit ist sichergestellt, das die zur Bearbeitung bestimmten Produkte – auch beim Transport des Bearbeitungswagens - nicht von der Ober- bzw. Auflagefläche fallen können.

Maße je Lochblech: 70 x 99 x 5 cm (B/L/ H bzw. Aufkantung)

Passend für Rauch- und Kochwagen mit einer Auflage von 100 x 100 cm

Lochgröße 10 mm, Gewicht je Lochblech: ca. 12 kg

Die Lochbleche sind vielseitig einsetzbar, befinden sich in einem sehr guten, gepflegten und sauberen Zustand und können vor Ort getestet werden.

ausgestattet mit 8 Produkt - Ebenen (Etagen)

incl. 8 herausnehmbarer Lochbleche (Produktauflagen)

Aus der Umstrukturierung einer Fleischwarenfabrik steht uns dieser gebrauchte Rauch- und Kochwagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Rauch- und Kochwagen ist ausgestattet mit 8 Etagen die im gleichmäßigen Abstand von 28 cm untereinander angeordnet sind. Die seitlich montierten Auflageschienen (Ebenen) für Rauchstöcke, Einlegebleche und Gitterroste sind ca. 40 mm breit und haben eine glatte Oberfläche. Durch diese glatte Oberflächen - Struktur werden die Rauch- und Kochwagen bevorzugt für das Einstellen von Einlegeblechen und Gitterrosten verwendet. Rauchstöcke könnten beim Transport ggf. verrutschen und somit herabfallen. Der Rauch- und Kochwagen ist für das Einhängen von Rauchstöcken mit einer Länge von 97 cm ausgelegt und eignen sich u. a. besonders für das Einhängen von kurzen, mittleren und langen Würsten oder Fleischstücken. Der Rauch- und Kochwagen ist mit 6 Kunststoff - Rädern (Ø je 20 cm) ausgestattet und so konzipiert, dass diese in Verbindung mit anderen H – Wagen platzsparend ineinander geschoben werden können. Die Rahmenkonstruktion des Rauch- und Kochwagens – gebaut in 4x 4 cm starken Vierkant Edelstahlrohr - schließt auf eine leichte Bauweise und ist ausgelegt für eine Belastung von 250 – 300 kg.. Der Rauch- und Kochwagen ist mittig geschweißt und befindet sich in einem gepflegten, sauberen Zustand.

Aufstellmaße für den Rauch- und Kochwagen: ca. 101 x 101 x 175 cm (B/T/H)

Auflagefläche je Ebene: 97 x 100 cm (B/T), Stockbreite max. 96 cm

Gewicht je Rauch- u. Kochwagen: ca. 50 kg, Bodenfreiheit 40 cm

ELRO Werke

Fabrikat: ELRO Elektro – Umluft – Backofen Typ PP 02, Baujahr 1991

Aus der Auflösung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle, leistungsstarke und multiflexibel einsetzbarer ELRO Brat- und Backofen (u.a. auch als Leberkäse – Backofen einsetzbar) zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Bauweise: Der Backofen verfügt über eine kompakte, platzsparende, äußerst stabile und belastbare Bauweise komplett in hochwertigen CNS Ausführung (Chrom Nickel Edelstahl) wird mit zwei Thermo – Sicherheitstüren geschlossen und ist einfach zu bedienen. Der Garraum verfügt mit 55 mm über eine starke Thermo – Isolierung wodurch hohe Energieverluste vermieden werden.

Eigenschaften/ Verwendung: Der Brat- und Heißluft - Backofen eignet sich Ideal zum Braten, Grillen, Gratinieren oder Backen. Durch die hohe Leistungsreserve (Temperatur – Regulierung) von 0 bis 250 °C ist der Ofen u. a. auch für die Zubereitung von Tiefkühl – Convenience – Produkten geeignet. Darüber hinaus ist der Garraum mit 2 einstufigen Umluft – Ventilatoren ausgestattet. Für die gewünschte Prozessdauer ist die Brat- und Backofen mit einer Zeitschaltuhr ausgestattet. Die Prozesszeit kann von 0 bis 150 min individuell reguliert werden. Ebenfalls Eingebaut ist eine Befeuchtung die auf einer Skala von 0 bis 10 individuell eingestellt werden kann. Ebenfalls zur Regulierung der Feuchte ist eine Frischluftklappe (Auf/ Zu) in das Betriebssystem eingebaut.

Maße je Einlegerost: 65 x 53 cm (entspricht 2 x 2/1 GN)

Aufstellmaße für den Wagen: 71 x 63 x 143 cm B/T/H), Bodenfreiheit 15 cm

Betriebsspannung: 380 V, 50 Hz, 3 Ph. Leistung: 33,5 kW, Sicherung 51 A

Steuerspannung: 220V, 50 Hz, Schaltschrank Sicherung IP 24

Aufstellmaße für den Umluft Brat- u. Backofen: 106 x 100 x 165 cm (B/T/H)

Maße des Garraumes: 94 x 63 x 110 cm, Gewicht des Ofens ca. 250 kg.

Maße des Horden – Wagens: 71 x 63 x 143 cm (B/T/H) (für 20 x 2/1 GN)

Der Ofen steht auf 4 in der Höhe verstellbaren Füßen, Bodenfreiheit ca. 28 cm

STORK TITAN

für die automatische Herstellung von:

Hersteller: STORK TITAN, Modell: TVM 004/001, Baujahr: 1991

Maße für den Plätter – Band: 45 x 20 cm (B/L), Förderband 20 x 120 cm (B/L)

Portionsgröße von 50 bis 200 g individuell regulierbar

Portionierung bis ca. 75 Takte/ min individuell regulierbar

Leistung (abhängig vom Produkt): ca. 100 bis 800 kg/ Stunde

Gesamtleistung bis 4500 Portionen/ Std. Bei Verwendung eines doppel- oder dreifach Diaphragma – Dosierkopfes kann die Leistung entsprechend erhöht werden.

Elektroversorgung: 380 V, 50 Hz.

Maße der Anlage: ca. 160 x 265 x 240 cm (B/T/H)

Gewicht der Form – und Portionieranlage: ca. 800 kg

Ebenfalls zur Maschine gehört ein in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteter Werkzeugwagen, auf dem alle zur Maschine gehörenden Bauteile gelagert werden können

• komplett in V2A Nirosta Edelstahl
• fahrbar auf 6 Kunststoffräder

Aus der Umstrukturierung einer Fleischwarenfabrik steht uns dieser Posten an gebrauchten Rauch- und Kochwagen mit eingeschweißten Auflagerosten zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Rauch- und Kochwagen verfügen über eine verstärkte Bauweise – komplett in V2A Nirosta Edelstahl - Ausführung - und wurden zuletzt für das Einlegen bzw. das Einstellen von Kochformen verwendet. Sie können jedoch auch für viele weitere individuelle Zwecke zum Einsatz gebracht werden. Jeder der Rauch- und Kochwagen ist ausgestattet mit 7 Etagen die im gleichmäßigen Abstand von 27 cm untereinander angeordnet sind. In den unteren 6 Etagen ist jeweils ein Auflagerost mit seitlicher Aufkantung auf die seitlich montierten Trägerschienen geschweißt, wodurch keine Produkte mehr während des Transportes aus dem Rauch – und Kochwagen fallen können. Die Auflageroste bestehen aus im Abstand von 70 mm nebeneinander liegenden (eingeschweißten) und 10 mm starken Edelstahlstäben mit seitlicher ca. 28 mm hoher Aufkantung. Die Rauch- und Kochwagen (H – Form) sind jeweils mit 6 Kunststoff - Rädern (Ø je 20 cm) ausgestattet und können nicht ineinander geschoben werden können. Die Rauch- und Kochwagen befinden sich in einem gepflegten, sauberen Zustand, sind im Rahmen (Vierkantrohr 40 x 40 bzw. 25 x 25 cm) verstärkt und für eine hohe Belastung von ca. 450 bis ca. 500 kg ausgelegt.

Aufstellmaße je Rauch- u. Kochwagen: ca. 94 x 92 x 193 cm (B/T/H)

Bodenfreiheit je Rauch- u. Kochwagen: ca. 33 cm

Auflageroste (je 6 Stück) bzw. Nutzfläche je Ebene: 88,5 x 84 cm (B/T)

Auflageroste mit im Abstand von 75 mm eingeschweißten V2A Metallstäben

Gewicht je Rauch- u. Kochwagen: incl. 6 Auflagen ca. 123 kg

ELECTROLUX - Großküchentechnik

Fassungsvermögen 400 Liter

Modell zur Wandmontage

Komplett in Edelstahlausführung

Fabrikat ELECTROLUX Kippkochkessel Modell Thermaline, Typ 400, Bj. 09

Aus der Auflösung eines Lebensmittel – Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch fast neuwertige ELECTROLUX Kippkochkessel zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Der ELECTROLUX Kippkochkessel ist der klassische Kessel für die Herstellung von nahezu allen Lebensmittel, die bei deiner Temperatur bis 100 °C gegart, gekocht, blanchiert oder gedämpft werden und findet Verwendung im Bereich der Herstellung von Suppen und Soßen in Küchen, Großküchen, bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, sowie weiterer Feinkosterzeugnissen, Convenienceprodukten und vielen anderen Spezialitäten. Bauweise: Der Kippkochkessel verfügt über eine äußerst solide und strapazierfähige Bauweise komplett in V2A Nirosta Edelstahl. Der Kippkochkessel ist ohne Füße und wird an der Wand befestigt (angeschraubt). Er ist mit einem doppelwandigen Kessel (Fassungsvermögen 400 Liter) ausgestattet und wird mit Dampf beheizt. Dampf ist bauseitig zur Verfügung zu stellen. Der Winkel der Kippstellung ist individuell regulierbar. Der Deckel wird manuell geschlossen. Der Kippkochkessel steht als offenes System zur Verfügung, das bedeutet, dass kein Druck aufgebaut werden kann.

Dampf beheizt über Sattdampf bzw. Niederdruckdampf bis 1,5 bar

Kesselinhalt (Fassungsvermögen) 400 Liter

Innenmaße für den Kochkessel: Ø 90 cm, h 70 cm

Aufstellmaße: 150 x 140 x 120 (180) B/T/H) (180 cm wenn Deckel geöffnet)

Temperaturregulierung: 0 bis 100°C

Zeitregulierung (Prozeßbeginn) Programmierung bis 24 Stunden

Zeitregulierung (Prozeßdauer) Programmierung bis 24 Stunden

Der Kippkochkessel wurde in 2009 neu gekauft, der Einkaufspreis lag damals bei 7000,- EUR. Die Maschine wurde lediglich für einige Versuche zum Einsatz gebracht und befindet sich in einem gepflegten, sauberen, fast neuwertigen Zustand steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

Hersteller: KÜPPERSBUSCH, Modell: NET 300, Typ KCN 155, Bj. 1992

Zum Verkauf stehen zwei Elektro – Druck – Kochkessel, komplett in V2A Nirosta Edelstahl – Ausführung. Die Kesselanlagen sind vielseitig einsetzbar (z. b. Metzgerei, Konserventechnik, Küche, Großküche, Feinkostproduktion etc. ) und auch für Niederdruck – Verhältnisse bis zu einem Überdruck von bis ca. 1,1 bar ausgelegt. Entsprechende Sicherheitsventile bzw. Überdruckventile sind in die Anlage eingebaut. Die Anlagen entsprechen den Sicherheitsbestimmungen gemäß der Dampfkessel - und Druckbehälter - Verordnung. Mögliche Garungsmethoden: Kochen, Dämpfen, Dünsten, Blanchieren, Pochieren, Auftauen, Regenerieren. Aufbau: Die Kesselanlagen sind doppelwandig aufgebaut. In den Doppelwänden befinden sich die Heizspiralen, die mit Wasser - als Medium der Wärmeübertragung – gefüllt werden. Etwaig entweichender Wasserdampf ist am Füllstand - Messer erkennbar abzulesen und auffüllbar. Eine Trockengeh – Schutzeinrichtung ist ebenfalls eingebaut. Ferner sind die Kesselanlagen mit einer Wärmeisolierung (Steinwolle und Alufolie) von mind. 20 mm ausgestattet.. Der Kesseldeckel ist ebenfalls doppelwandig, wärmeisoliert, mit heruntergezogener Griffstange, federentlastet und ausbalanciert. Ferner sind die Kessel jeweils mit einem ARWA Sicherheits – Auslaufhahn ausgestattet. Der Wassereinlauf erfolgt über eine Schwenkarmatur für Warm- und Kaltwasser. Weitere technische Einrichtungen sind: V2A Einlegeboden, Druckmanometer, Kontrollanzeigen über Leuchtmelder, Regulierschalter für An- und Fortkochstufe, stufenlose Temperaturregelung, Zeitschaltuhr bis 180 Minuten. Nach Beendigung des Garprozesses erfolgt eine automatische Mantelkühlung für den Druckabbau. Dadurch geringerer Abfalldampf beim Öffnen des Deckels.

Maße der Kesselanlagen: Innenraum (rechteckig) 115 x 66 x 44 cm (B/T/H)

Maße der Kesselanlagen: Außenmaße mit Deckel) 170 x 90 x 76 (105) (B/T/H)

Die Kesselanlagen verfügen über eine äußerst stabile und belastbare Bauweise, sind auf eine gemauerte Konsole gestellt und befinden sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand. Kaufpreis bei Neuanschaffung: ca. 19.900,- Euro. Die Kesselanlagen sind zurzeit noch aufgestellt und können vor Ort getestet werden. Installations- und Bedienungsanleitung sowie elektrische Schaltpläne sind vorhanden.

FRANZ Nahrungsmitteltechnik

Zum Verkauf steht eine gebrauchte, vielseitig einsetzbare große Streifen-, Scheiben- und Plättchen- Schneidemaschine. Vorhanden sind 2 FRANZ – Schneidemaschinen vom Typ MST 64, (Zwilling mit offenen Trichter) die übereinander angeordnet sind. Die Maschine zeichnet sich aus durch eine hohe Leistung, verfügt über eine stabile und belastbare Bauweise, das Gehäuse ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Verwendung: Die Maschine wurde zuletzt zum Schneiden von Nieren und gekochter Lunge sowie zum Schneiden von Fleischsalat, Wurstsalat und zum Schneiden von Obst und Gemüse (Salatgurken, Paprika, Zwiebeln, Käse Pilze etc.) für die Herstellung von Salaten und für die Feinkostproduktion zum Einsatz gebracht. Jede der beiden Modellen MST 64 ist mit einem Glattschnitt – Schneidwerk mit Stirnradgetriebe ausgestattet, darunter versteht man eine im gleichen Abstand nebeneinander auf einer Antriebswelle angeordnete Anzahl von Scheibenmesser. Funktion: Die zum Schneiden bestimmten Produkte werden über einen Einwurfschacht der Messer – Welle (Breite 30 cm) zugeführt und dort in Streifen oder Plättchen geschnitten. Eingebaute, entgegengesetzt der Messerrichtung laufende Walzen verhindern, dass die geschnittene Ware am Scheibenmesser kleben und somit zurückbleiben kann. Jede der beiden Maschinentypen (MST 64) kann einzeln geführt werden, wobei die zweite Maschine je nach bedarf auch abgenommen werden kann. Der Unterschied zwischen den beiden MST – 64 Maschinen liegt darin, dass die obere mit einer Messer – Laufgeschwindigkeit von ca. 150 U/ min und die darunter liegende Messerwelle lediglich mit einer Laufgeschwindigkeit von ca. 100 U/ min. arbeitet. Mit dieser Technik ist es möglich, die im ersten Schneidprozess – Abschnitt geschnittenen langen Steifen im zweiten, darunter liegenden Schneidprozess – Abschnitt zu kürzen und somit die Struktur einer mit der Hand geschnittenen Ware nachzubilden.

Maße für den Einwurfschacht: je 40 x 200 mm (B/L)

Durchmesser je Scheibenmesser: ca. 85 mm, Schnittstärke 4,2 mm

Maße zur Behältereinfahrt für das Schneidgut: Höhe 95 m

Aufstellmaße der Maschine ohne Grundgestell: 27 x 85 x 65 cm (B/T/H)

Aufstellmaße der Maschine mit Grundgestell: 80 x 100 x 155 cm (B/T/H)

Netzanschluss: je 380V, 50 Hz, 3 Ph. Leistung: 0,75 A, Sicherung 1,4 kW

Zum Reinigen ist die Maschine schnell zerlegbar, wobei das Maschinengehäuse abgenommen werden kann. Die Maschine zeigt die üblichen Gebrauchsspuren, ist einfach zu bedienen und befindet sich in einem funktionstüchtigen Zustand.

mit direkter Dampfzufuhr (Sattdampf)

Bauweise: rechteckig

Fassungsvermögen: 2000 Liter

Aus der Auflösung eines Lebensmittel – Produktionsbetriebes für Tiernahrung steht uns dieser große komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitete, gebrauchte Kochkessel zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Kochkessel wurde mit Sattdampf beheizt, das bedeutet, dass der extern erzeugte Dampf direkt in das Kesselwasser eingeleitet wurde und somit das Wasser erwärmte – wodurch eine bessere Hitzeübertragung und ein höherer Wirkungsgrad (nahezu 100 %) erreicht wird. (Dampf ist bauseitig zur Verfügung zu stellen) In 2010 wurde nachträglich eine neue V2A Heizspirale wodurch der Kochkessel auch direkt an eine HD/ ND Dampfanlage oder an ein Heißwasser – Durchfluß – Heizsystem angeschlossen werden kann. Die. Abdeckung verfügt über eine ca. 60 mm starke Thermo – Isolierung. Des weiteren sind an den Kessel eingebaut ein Wassereinlauf, ein Wasserüberlauf, die Dampfzufuhr für Sattdampf und ein Wasserauslauf.

Innenmaße der Kesselanlage: 217 x 119 x 79 cm (B/T/H) Inhalt ca. 2000 Liter

Aufstellmaße der Kesselanlage: ca. 245 x 156 x 110 cm (B/T/H)

Der Kochkessel steht auf 4 Füßen, Bodenfreiheit ca. 20 cm

Gewicht der Kesselanlage ca. 800 kg. Ebenfalls zur Kesselanlage gehört der passende Niederhalter (Schwimmer), der seitlich im Kessel durch eingebaute Halterungen fixiert werden kann, wodurch das Kochgut unter Wasser gehalten wird. Die Kesselanlage befindet sich in einem funktionstüchtigen Zustand, zeigt jedoch klassische Gebrauchsspuren. Der Kessel zeichnet sich aus durch eine besonders große Höhe und kann auch für viele weitere Zwecke zum Einsatz gebracht werden.

Fabrikat: VAKONA, Typ 125 Vakuum – Mischmaschine, Baujahr: 2002

Aus der Auflösung eines Fleisch – Verarbeitungsbetriebes steht uns diese gebrauchte, noch immer aktuelle Vakuum - Polter-, Meng- bzw. Massiermaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine verfügt über eine stabile und belastbaren Bauweise in Aluminium Ausführung.. Die Maschine ist ausgestattet mit einer Bearbeitungstrommeln – ausgelegt zum Mengen und Mischen von Fleisch- und Wurstmassen, Feinkostprodukten, Cremes, Salaten und vielen weiteren individuellen Einsatzmöglichkeiten. Durch das Nachrüsten eines Polterarmes kann die Maschine auch zum Poltern und Massieren von Fleischerzeugnissen verwendet werden. Die Steuerung der Maschine ist in einem vor negativen äußeren Einflüssen sicher geschützten Steuerpult (Schutzart IP 54) untergebracht. Die Maschine kann sowohl manuell im Dauerlauf als auch halbautomatisch im Intervallbetrieb geführt werden. Regulierbar bzw. individuell einstellbar ist die Vorwahlzeit in Minuten und Stunden bezogen auf die Gesamtzeit, Arbeitszeit und Pausenzeit. Ferner ist die Maschine ausgestattet mit einer Vakuum - Anlage wodurch ein besonders schonender und intensiver Bearbeitungsprozeß stattfinden kann. Gleichzeitig ist die Maschine mit einem Vakuum ausgestattet. Für den Bearbeitungsprozess und das Entleeren läßt sich die Maschine per Rasterschaltung in die jeweils gewünschte Lage von 0 bis 180 ° kippen. Die Maschine ist gebaut auf ein fahrbares Untergestell – ausgestattet mit 4 Rädern und ist mühelos und einfach zu bedienen.

Leistung: 31 U/ min (fix – nicht regulierbar)

Netzanschluss: 230/ 400 V, 50 Hz, Leistung: 0,95 kW, Sicherung 2,65 A

Maße der Anlage: ca. 120 x 80/ 120 x 120/160 cm (B/T/H)

ALCO Food Maschinen

Fabrikat: ALCO Bandfriteuse bzw. Bratstrasse Typ BR 3000/ 600, Bj. 86

Aus der Auflösung eines Freikost – Produktionsbetriebes steht diese große, gebrauchte Brat- und Frittierstrasse zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Anwendung: Die Bandfriteuse Typ BR 3000/ 600 ist vielseitig einsetzbar und maßgeblich geeignet zum kontinuierlichen Braten und Frittieren verschiedener Produktsorten wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Kartoffel, Gemüse und anderer Produkte, wie z. B. Schnitzel, Frikadellen, Hähnchenteile, Hähnchennuggets, Hamburger, Käsebällchen, Fischstäbchen, Miesmuscheln u. v. m. Je nach Anforderung ist die Maschine für das Anbraten, als auch für das Durchbraten geeignet. Ebenfalls bedingt einsetzbar ist die Maschine (bei Austausch des Erhitzungsmediums von Öl zu Wasser) auch als Kochstraße für bestimmte Produkte.

Bauweise: Die Maschine verfügt über eine äußerst robuste und belastbare Bauweise, komplett in V2A Nirosta Edelstahl und ist u. a. ausgestattet mit einem Durchlaufband (Unterband), mit einem Oberförderband (Oberband bzw. Mitnehmerband) für schwimmende Produkte, einer Öl- Niedrigstand – Sicherheitsvorrichtung, einem Ölstandregler, einer isolierter Bearbeitungs- bzw. Bratwanne, einer Abdeckhaube, einem Hebesystem (Kettenwinde - Handbedienung) für die Abdeckhaube, einer elektrischen Heizung, einem Selbstreinigungsfilter für das Schmutzschrabband, ein Öl – Zirkulationssystem (Umwälzpumpen) und Überhitzungsthermostaten. Die elektrische Steuerung sowie die Bedienungselemente sind in einen komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Schrank untergebracht und somit auch sicher vor Schmutz, Wasser, Dunst, Staub und anderen negativen Einflüssen geschützt. Der Schaltschrank ist übersichtlich gestaltet und mit Digitalanzeige und Kontrolllampen ausgestattet.

Elektro – Heizung: Die Heizung erfolgt mittels Heizungselementen, die in den Bandrahmen montiert sind. Die Temperatur - Steuerung erfolgt über in das Bedienungspaneel eingebaute Thermostate und kann individuell reguliert werden. Die Temperatur wird kontinuierlich über eine LED – Anzeige dargestellt.

Reinigungs- und Rotations – Filter: Darüber hinaus ist die Anlage mit einem Rotations – Filtersystem (Siebtrommel) ausgestattet, wodurch schwebende Partikel automatisch kontinuierlich herausgefiltert werden. Vorhanden ist zusätzlich ein Schmutz – Schrabersystem. Die Funktion des Schmutz – Schrabersystem ist das kontinuierliche Wegschraben von auf dem Boden gesunkener Partikel, die anschließend automatisch aus der Bearbeitungswanne transportiert werden.

Transportband - System: Das Transportband - System besteht aus einem Unterbahnband, worauf die Produkte der Bandanlage zugeführt und durch die Bandanlage geführt werden. Darüber hinaus ist in die Bandanlage gleichzeitig auch ein Oberbahnband (Drückband) eingebaut. Das Oberbahnband sorgt dafür, dass Produkte, die schwimmen ebenfalls unter dem Ölspiegel bleiben und weiter transportiert werden. Das Oberbahnband und das Unterbahn – Band werden von denselben Elektro - Motor angetrieben und haben immer die gleiche Band – Geschwindigkeit. Die Bandgeschwindigkeit ist individuell regulierbar. Die Distanz zwischen Ober- und Unterbahn - Band ist (je nach Bedarf) über das verdrehen von Stellbolzen einstellbar und abhängig von der Stärke des zu bearbeitenden Produktes.

Grillband bzw. Transportband: Das Transportband besteht aus einem hochwertigen in CNS (Chrom – Nickel – Edelstahl) gearbeiteten Stabgitter - Geflechtsband. Die Drahtstärke beträgt 1,83 mm, die Maschenlänge 65 mm, die Maschenweite 14 mm, die Bandbreite 600 mm, Gesamtlänge ca. 12 Meter. Länge für den Produkteinlauf ca. 60 cm, Länge der Brat- bzw. Fritierstrecke ca. 490 cm, Länge für den Produktauslauf ca. 50 cm. Produktionsstrecke 600 cm.

Reinigung: Für das Reinigen der Anlage lässt sich die auf die Bratstrasse montiere Abdeckhaube mittels einem Hebesystem - bestehend aus 2 eingebauter Kettenzüge (Handbedienung) anheben. Gleichzeitig werden mit dem Anheben der Haube auch die Förderbänder angehoben wobei eine leere Wanne zurückbleibt, die einfach und schnell gereinigt werden kann.

Dunstabzug mit Fettabscheider: Ebenfalls zur Anlage gehört ein Dunstabzug – ausgestattet mit Fettfiltersystem. Die Dunst - Abzugsanlage ist über die Abdeckhaube montiert, ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und mit einem Abscheider für Kondenswasser und für Fett ausgestattet.

Heizleistung: 6 Heizungselemente mit jeweils ca. 12 kW.

Netzanschluß: Steuerspannung: 220V, 50 Hz. 24V AC

Netzanschluß: Betriebsspannung: 380 V, 50 Hz, 3 Ph. 88 kW, Sich. 135 A

Brat- bzw. Fritierleistung: (produktspezifisch) bis ca. 500 kg/ h

Überhitzungsthermostate werkseitig auf 220°C eingestellt

E – Schaltschrank und Bedienungspaneel Maße: 115 x 80 x 35 cm (B/H/T)

Anlage zerlegbar in mehrere Bauteile – Gewicht ca. 1800 kg

Aufstellmaße für die Durchlauffriteuse: 120 x 600 x 255 cm (B/L/H)

Die Maschine befindet sich in eine funktionstüchtigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

Bauweise: komplett V2A Nirosta Edelstahl

Transportband (Stabgitter - Geflechtsband) 40 x 425 cm (B/L)

Stufenlose Bandgeschwindigkeit

Incl. Kältemaschine

Fabrikat: "EIGENBAU" V2A Kühltunnel, Bj. vermutlich 1995

Aus der Auflösung eines Freikost – Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle Kühltunnel bzw. Band – Kühlanlage zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Anwendung: Der Kühltunnel ist vielseitig einsetzbar und wurde zuletzt für das Abkühlen von gegarten (gekocht, gebraten, gebacken etc. ) Fleisch, Fisch, Geflügel, Kartoffel, Gemüse und anderer Convenience – Produkte in Form von z. B. Schnitzel, Frikadellen, Hamburger, Hähnchenteile, Hähnchennuggets, Käsebällchen, Fischstäbchen, Kartoffelplätzchen, Gemüse – Frikadellen, Tofu – Produkten etc. verwendet.

Bauweise: Die Maschine verfügt über eine äußerst robuste und belastbare Bauweise, komplett in V2A Nirosta Edelstahl und ist u. a. ausgestattet mit einem auf ein Untergestell montiertes Transportband (Stabgitter – Geflechtsband), das in einen Produkt – Führungskanal eingebaut ist. Über den Produkt – Führungskanal ist ein Kälteverdampfer (Luftkühler) installiert, wodurch die Produkte im kontinuierlichen Durchlaufverfahren im Kanal gekühlt werden.

Kälteanlage: Kälteverdampfer (Luftkühler) Fabrikat: SIARCO, bestehend aus einem weiß lackierten Gehäuse, ausgestattet mit 3 Hochleistungsventilatoren, Ausblasrichtung nach unten. Aufstellmaße: 50 x 175 x 45 cm (B/L/H). Kältemaschine: Bestehend aus einem 2 Zylinder – Kältekompressor, Kälteverflüssiger (Wärmetauscher), einem Kältemittel – Sammler; einem Elektro –Schaltkasten sowie aller weiterer Steuerungseinheiten.

Netzanschluß für die Kältemaschine: 380V, 50 Hz. (weiteres nicht erkennbar)

• Untergestell bestehend aus 4x4 cm starken Vierkant – Stahlrohren, montiert auf 6 gummierte (schwingungsdämpfene Füße), Bodenfreiheit ca. 70 cm
• Maße für den Produktführungskanal: 45 x 34 x 385 cm (B/H/L)
• Maße für das Transportband (Stabgitter – Geflechtsband) 40 x 425 cm (B/L)
• Struktur für das Stabgitter – Geflechtsband (Glied) 10 x 75 mm (B/L)
• Bandantrieb über Elektromotor (Kettenantrieb). Elektro – Motor Fabrikat STROMER. Netzanschluß: 380V, 50 Hz, 1420 U/ Min, Leistung 0,75 kW – ausgestattet mit Frequenz - Umformer zur individuellen und stufenlosen Regulierung der Bandgeschwindigkeit (Abtriebsdrehzahl 12,5 – 125 U/ min)
• Aufstellmaße für die Band – Kühlanlage: ca. 70 x 440 x 280 cm (B/L/H)

Der Kühltunnel befindet sich in eine funktionstüchtigen Zustand, steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden.

FESSMANN

Fassungsvermögen 400 Liter

mit programmierbarer Steuerung

Heizleistung: 24,2 kW

Hersteller: FESSMANN, Elektro Kochkessel Modell NOVA, Baujahr: 1991

Aus der Auflösung eines Feinkostbetriebes steht uns dieser bereits schon ältere, jedoch noch immer aktuelle FESSMANN Elektro - Kochkessel zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Der Kochkessel verfügt über eine grundsolide und belastbare Bauweise, hat eine rechteckige Form und ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut. Der Kochkessel ist erstklassig gut isoliert, wodurch ein Wärmeverlust maßgeblich vermieden werden kann. Das Fassungsvermögen beträgt 400 Liter. Der Kessel ist mit einer elektronischen Steuerung (zur Wandmontage) ausgestattet wobei die Temperatur (von 0 bis 100 °C) und die Zeit für das automatische Ein- bzw. und Ausschalten (von 1 – 999 Minuten) vorgegeben und gespeichert werden kann. Ebenfalls vorgewählt und eingestellt werden kann ob der Kochkessel auf ½ er Leistung oder auf voller Leistung laufen soll – wodurch maßgeblich Energie- bzw. Verbrauchskosten eingespart werden können. Mit diesen multiflexiblen Eigenschaften gewährleistet die Kochanlage ein hohes Maß an individuellen Bedienungsmöglichkeiten und kann somit optimal an die gewünschten produktspezifischen Anforderungen angepasst werden. Der Kochkessel - Anlage verfügt über eine Nennwärme - Leistung von ca. 24,2 kW und ist mit einer Elektroheizung ausgestattet. Ferner ist der Kessel mit einem Bodenrost, einem Abdeckrost und einem Ablaßhahn (1 1/2 Zoll) ausgestattet.

Elektrische Daten: Netzspannung: 400 V, 50 Hz., Leistung 24,2kW. Sicherung: 50 A

Kesselabmessungen: Innenmaß 110 x 80 x 50 cm (B/T/H),

Der Kochkessel steht auf 4 Füßen und hat eine Bodenfreiheit von 20 cm

Kesselabmessungen: Außenmaß: 130 x 120 x 95 bzw. 110 cm mit Abdeckung.

Der Kochkessel steht zurzeit noch im Betrieb, befindet sich in einem sauberen, funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort getestet werden.

• komplett in V2A Nirosta Edelstahl
• fahrbar auf 6 Kunststoffräder

Aus der Umstrukturierung einer Fleischwarenfabrik steht uns dieser Posten an Rauch- und Kochwagen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Rauch- und Kochwagen sind für das Einhängen von Rauchstöcken mit einer Länge von 100 cm ausgelegt und eignen sich u. a. besonders für das Einhängen von großen Würsten oder Fleischstücken. Jeder der Rauch- und Kochwagen ist mit 3 Etagen ausgestattet, die im Abstand von 27 cm untereinander angeordnet sind. Die Etagen können auch mit Einlegeblechen bestückt werden. Die Etagen sind für das Einhängen der Rauchstöcke gestanzt, wobei in jede Etage bis zu 16 Rauchstöcke – in gleichmäßigen Abstand von 3 cm - nebeneinander eingehängt werden können. Durch das Stanz - Profil (3 cm) finden die eingehängten Rauchstöcke sicheren halt, wodurch ein Verrutschen der eingehängten Ware auch während des Transportes sicher verhindert werden kann. Die Rauch- und Kochwagen sind jeweils mit 6 Kunststoff - Rädern (Ø je 20 cm) ausgestattet und so konzipiert, dass diese platzsparend ineinander geschoben werden können. Die Rauch- und Kochwagen befinden sich in einem gepflegten, sauberen, guten, funktionstüchtigen Zustand, sind im Rahmen (Vierkantrohr) verstärkt und verfügen über eine stabile Bauweise, wodurch diese für eine hohe Belastung von ca. 350 bis ca. 450 kg ausgelegt sind.

Gewicht pro Wagen ca. 53 kg. Maße: ca. 100 x 100 x 197 cm (B/T/H)

QUIEL - Sondermaschinenbau

Fabrikat: QUIEL – Gewürzdosierautomat (Schnecken - Dosierersystem), Bj. 99

Aus der Auflösung einer Konserven – Produktionslinie steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle Gewürz – Dosiermaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Maschine dosiert feste, gekörnte Produkte wie Gewürze z. B. Senfkörner, Pfefferkörner und andere rieselfähige Produkte wie Salz, Zucker, Additive, Gewürze und Gewürzmischungen und wurde zuletzt für die automatische Dosierung von Senfkörnern in Gläser/ Dosen und andere Behältnisse auf einer Sauerkonserven – Produktionslinie zum Einsatz gebracht. Aufbau: Die Maschine besteht im wesentlichen aus einem Gewürzbehälter mit Förderschnecke (weiße Kunststoff – Austrageschnecke L = 35 cm), einer Dosier – Einrichtung, bestehend aus einer kreisrunden Dosierscheibe (Ø 46 cm) mit 11 Abfüllöffnungen (je Ø 45 mm), einem Zuteilstern (für Gläser und Dosen (Kal. 73 bis 99) und einem Abstreifer. Funktion: Die Maschine arbeitet bei Erreichung entsprechender Betriebsbedingungen (wie Lichtschranke) automatisch und kann in Produktionslinien eingebunden werden. Die festen, gekörnten und rieselfähigen Produkte werden in den auf der Maschine installierten Vorratsbehälter bzw. Fülltrichter gefüllt und dort der kontinuierlich arbeitenden Förderschnecke zugeführt. Diese befördert die Gewürze und Gewürzmischungen aus dem Behälter auf eine sich drehende Dosierscheibe, die über eine Welle mit dem Zuteilstern verbunden ist. Ein Abstreifer dosiert dabei die Gewürze in die Abfüllöffnungen und damit verbunden in die darunter laufenden Behältnisse (Gläser/ Dosen etc.). Die Leistungsregelung (Zuführung von Behältnissen wie Gläser oder Dosen) erfolgt selbständig über Stauschalter, die vor und nach der Dosiermaschine eingebaut sind. Die Dosierung ist, durch den Einsatz eines Frequenz – Umrichters, über die Veränderung der Schneckendrehzahl, stufenlos einstellbar. Für die Füllstand - Kontrolle ist der Fülltrichter mit einem transparenten Schauglas ausgestattet. Die Maschine ist gebaut auf ein stabiles und belastbares Untergestell, kann in der Höhe reguliert und somit dem Produktionsprozeß individuell angepaßt werden.

• Bauweise: Die Maschine ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut. Das Schneckenfördersystem ist mit einem Elektromotor ausgestattet. Ebenfalls in die Anlage eingebaut ist ein in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteter Schaltschrank.
• Elektro – Anschluß: 230/ 380 V, 50 Hz, 0,5 kW
• Leistung: Die Dosiermaschine eignet sich für den Einsatz in automatisierte Produktionsstraßen. Die Dosierung ist vom Hersteller mit bis zu 10.000 Einheiten/ Stunde angegeben und kann der Bandgeschwindigkeit auf der Produktionslinie individuell angepaßt werden.
• Dosiermenge: je Glas/ Dose stufenlos regulierbar
• Fassungsvermögen für den V2A Fülltrichter: ca. 50 Liter
• Aufstellmaße für die Maschine: ca. 86 x 70 x 160 cm (B/T/H)
• Gewicht der Maschine ca. 100 kg

Die Maschine befindet sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort besichtigt werden. Die Bedienungsanleitung sowie Elektro – Schaltpläne sind vorhanden.

RÜHLE

Fabrikat: RÜHLE Band - Pökelinjektor, Modell PR 30, Baujahr. 2006

Aus der Umstrukturierung eines Fleisch- Verarbeitungsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch immer moderne RÜHLE Pökel - Injektor zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine verfügt über eine grundsolide und belastbare Bauweise in V2A Nirosta Edelstahl. Das Transportband ist herausnehmbar und ebenfalls komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitet. Der Pökelinjektor ist mit 30 Nadel (Nadelstärke je 2 mm) ausgestattet, die in zwei Reihen (Reihenabstand 30 mm) im Abstand von 25 mm gleichmäßig nebeneinander angeordnet sind und einzeln ausgetauscht werden können. Die Maschine ist ausgestattet mit einer leistungsstarken Edelstahl - Elektropumpe (Lakepumpe). Der Einspritzdruck ist von 0,4 bis 2,5 bar individuell regulierbar und kann an einem in die Maschine eingebauten Druck – Manometer kontinuierlich abgelesen werden. Die Maschine ist für den Dauerbetrieb ausgelegt wobei selbst dickflüssige Laken sicher verarbeitet werden können. Die Bandgeschwindigkeit ist fix und somit nicht regulierbar. Das Transportband hat den Vorteil, dass es einen auf den Millimeter genauen Vorschub leistet, wodurch unterschiedliche Nadel – Einstich – Abstände nahezu ausgeschlossen sind. Die Einspritznadeln sind einzeln aufgehängt und mit strammen Federn ausgestattet, wodurch auch Produkte mit Schwarte und mit Knochen (inkl. Schweineköpfe) problemlos (ohne Nadelbruch) bearbeitet werden können. Der Bearbeitungsprozess ist durch ein in den Nadelschacht installiertes Fenster stets einsehbar und kontrollierbar.

Durchlaß: (Querschnitt auf dem Band) 400 x 200 mm (B/H)

Maße für das V2A – Förderband: Breite ca. 40 cm, Länge ca. 100 cm.

Netzanschluss: 380 V, 50 Hz. Leistung 3 bzw. 2,2 kW kW, Sicherung 16 A

Aufstellmaße der Maschine: 60 x 130 x 200 cm (B/L/H).

Arbeitshöhe ca. 90 cm, Gewicht: ca. 250 kg

Der Pökel – Injektor ist montiert auf eine stabiles Untergestell – ausgestattet mit 2 Rädern und kann somit mühelos und einfach transportiert werden. Der Injektor stammt aus einer Fleischwarenfabrik und wurde lediglich zur Musterproduktion und somit nur wenig zum Einsatz gebracht. Die Maschine ist einfach zu bedienen und befindet sich in einem gepflegten sauberen, voll funktionstüchtigen Zustand.

FRANZ

für Steaks, Schnitzel, Bauchscheiben, Bacon, Oberschalen, Rouladen, Lachse, Wurstsalat, geschnittener Pansen und andere in Scheiben oder Streifen geschnittene Produkte

Fabrikat: FRANZ Scheiben – und Streifen Schneidemaschine, Bj. 84

Aus der Umstrukturierung einer Fleisch – Zerlegeabteilung steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle und vielseitig einsetzbare FRANZ Streifen und Scheiben – Schneidemaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine verfügt über eine stabile und belastbare Bauweise und ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut. Die Maschine findet Verwendung beim halbautomatischen Schneiden großer Fleischteile in Scheiben oder Streifen und wurde zuletzt zum automatischen Schneiden von Schweinebäuchen und Schweinenacken zum Einsatz gebracht. Weitere Einsatzmöglichkeiten der Maschine sind das automatische Schneiden von Fleisch – und Wurstwaren (z. B. Rouladen, Fleischscheiben, Geschnetzeltes, Wurstsalat, Pansen und anderen Spezialitäten). Darüber hinaus eignet sich die Maschine jedoch auch für das individuelle Schneiden von Obst, Gemüse und anderen Produkten. Arbeitsweise: Die Maschine arbeitet nach dem Prinzip von zwei gegeneinander laufenden Walzen (Messerwalze und Zugwalze). Über einen Einwurfschacht – ausgestattet mit einer Andrückklappe (Schutzklappe) - wird das zum Schneiden bestimmte Produkt von oben auf die Walzen gedrückt. Dabei wird das Produkt von der Zugwalze (bestehend aus 24 Kunststoff - Zugwalzenscheiben) erfasst und gegen die Messerwalze gedrückt wodurch dabei auf der gesamten Walzenbreite hinweg die gewünschten Scheiben und Streifen geschnitten werden. Ausstattung: Vorhanden ist ein unterschiedlich gestaltbarer Schneidsatz, der je nach Bedarf zum Einsatz gebracht werden kann. Der vorhandene Schneidsatz besteht aus 23 kreisförmigen Messern, die im Abstand von 15 mm auf einer Schneidwalze angeordnet sind. Je nach Bedarf kann der Messerabstand verkleinert oder vergrößert und somit die Schnittbreite individuell reguliert werden. Weitere Messerscheiben und Zugwalzenscheiben sind individuell nachrüstbar.

Durchmesser je Scheibenmesser: 70 mm

Einwurf (Trichtergröße) 40 x 18 cm (B/T), Der Trichter ist mit einer Unfall – Schutzklappe ausgestattet – die Maschine arbeitet nur bei geschlossener Abdeckung.

Aufstellmaße der Maschine: 120 x 56 x 100 (120) cm (B/T/H)

Netzanschluss: 220/ 380V, 50 Hz, Leistung 0,18/ 0,75 kW

Die Maschine ist gebaut auf ein Grundgestell mit einer Plattform zum Abstellen von Produkt - Auffangbehältern. Das geschnittene Produkt fällt direkt in den unter dem Schneidwerkzeug aufgestellten Behälter. Die Maschine zeigt die üblichen Gebrauchsspuren, ist einfach zu bedienen und befindet sich in einem funktionstüchtigen Zustand. Anmerkung: Eine Messerscheibe und eine Zugwalzenscheibe ist defekt und sollten erneuert werden.

RISCO

bestehend aus folgenden Bauteilen:

Aus der Umstrukturierung einer Fleisch – Zerlegeabteilung steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle RISCO Hackfleisch – Portionierlinie zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung.

Die RISCO Vakuum - Füllmaschine (Standardausführung) ist ausgestattet mit einem komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Maschinengehäuse, sowie weiterer für die Lebensmittel – Bearbeitung zugelassene weiße Kunststoff – Bauteile. Die Maschine kann zum einen als Vakuum - Füllmaschine vielseitig (zum vollautomatischen Füllen von Fleisch- und Wurstwaren, Würstchen, Cremes, Suppen und andere Feinkosterzeugnissen) zum Einsatz gebracht werden und dient gleichzeitig auch Dosiermaschine – wie hier beschrieben - für eine Hackfleisch – Portionierlinie. Darüber hinaus ist die Maschine mit einer modernen MC - Computersteuerung ausgestattet wobei bis zu 99 Programme individuell hinterlegt bzw. gespeichert werden können. Die Bedienung der Maschine ist einfach und erfolgt über eine Folientastatur mit übersichtlich angeordneten Drucksymbolen. Ferner verfügt die Anlage über ein Digital - Anzeigendisplay und erfüllt nahezu alle aktuellen Vorgaben einer modernen, neuzeitlichen Vakuum - Füllmaschine.

• Hebevorrichtung- mit Aufnahme für 200 Liter Standardwagen

• Umklappbarer Fülltrichter - Fassungsvermögen bis 260 Liter
• mit Rotation - Flügelzellen – Fördersystem, ausgestattet mit 12 Zellenrotor

• mit Hydraulikantrieb des Fördersatzes
• Vakuumeinrichtung mit stufenlos regulierbarer Vakuum – Vorwahl, Vakuum mit Sicherheitsschwimmer im Schauglas und mit digitaler Anzeige der Vakuumhöhe im Bedienungsfeld

• Portioniercomputer mit Bedienung über Folientastatur

• Portionierbereich 5 bis 30.000 gr

• Portioniergeschwindigkeit max. bis 3800 Portionen/ Minute
• Produktspeicher für bis zu 99 Rezepturen mit den Parametern: Portionsgewicht in Grammschritten, Pausenzeit, 1 Portionszugabe, Clip –Impulsvoreilung, Produktrücksaugung, Anzahl der abzuarbeitenden Portionen, separate Funktionstaste für kontinuierliches Füllen, Kniehebelfunktion vorwählbar für Füllen im Bereich Automatik oder Manuell, Fehlerdiagnose - Anzeige

• Schnellverriegelung für Füllrohre oder das Abdrehgerät RS 250

• 10 polige Anschlüsse für Vorsatzgeräte/Clipper etc.
• Aufstieg an Maschinengehäuse
• Trichter und Aufstieg über Sicherheitsentschalter abgesichert

• mit eingebauter, ausschwenkbarer Schaltanlage
• Elektroversorgung: 400 V, 50 Hz, 3 Phasen, Leistung: 6,5 kW, Steuerspannung 24 V,
• Gewicht der Maschine ca. 900 kg

• Maße der Maschine: 256 x 132 x 300 cm (B/T/H),

Die Maschine arbeitet zuverlässig, rationell und wirtschaftlich und befindet sich in einem sehr guten, funktionstüchtigen Zustand. Ferner entspricht die Maschine den Richtlinien und Sicherheitsbestimmungen der Berufsgenossenschaft zur Unfallverhütung.

Die RISCO – Vakuum – Füllmaschine ist zusätzlich mit einer Darm – Abdrehvorrichtung Modell RS 250 ausgestattet und eignet sich somit optimal auch zum automatischen Füllen und Portionieren von Würstchen im Natur- oder Cellophan – Darm. Portioniergeschwindigkeit max. bis 250 Portionen/ Minute.

Darüber hinaus ist die RISCO – Vakuum – Füllmaschine zusätzlich mit einer Darm – Aufziehvorrichtung ausgestattet und eignet sich somit zum automatischen Aufziehen von Naturdärmen (Saitlinge, Schweinedärme, Rinderkranzdärme etc.

Das Wolf – Vorsatzgerät (Wolfkpopf) dient dem Wolfen und Portionieren von vorgewolftem Fleisch - das anschließend auf ein mit Papierstreifen ausgelegtes Transportband geführt, in Portionen geteilt und zuletzt automatisch in vorgeformte Schalen eingelegt wird. Die Maschine eignet sich für alle Frischfleischarten (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch etc.). Das Wolf – Vorsatzgerät besteht komplett aus V2A Nirosta Edelstahl mit geschliffenen Aussenflächen.

Weitere technische Details für das Wolf – Vorsatzgerät:

• Ausführung: Wolfscheibenmesser 160 mm, ausgestattet mit Spezial - Schneidsatz bestehend aus 1 Vorschneider, 1 Messerkopf, 1 Lochplatte mit Lochdurchmesser von 3,2 mm.
• Produktbreite max. 120 mm - mittels Anordnung und der Form der Bohrung lässt sich das Aussehen des Fertigproduktes individuell gestalten.
• Vorbereitet und passend zum Anbau an eine RISCO – Vakuum – Füllmaschine Modell RS 4001 (wie vorstehend beschrieben). Die Portionier– Geschwindigkeit ist auf die Schalentransportgeschwindigkeit abgestimmt.
• Wolfantrieb über einen speziellen 1,8 kW Getriebemotor mit stufenlos einstellbaren Antrieb des Schneidsatzes.
• Ausgestattet mit elektronischer Steuerung synchronisiert auf die vorgeschaltete RISCO – Vakuum – Füllmaschine

Das Portionier und Übergabeband besteht aus einem Grundrahmen, dem ein weißes, pflegeleichtes Kunststoff - Transportband (Gurtband) eingebaut ist. Ebenfalls in das Band eingebaut ist ein Papierstreifen – Spender auf dieses die Hackfleischmasse direkt vom vorstehend genannten Wolfkopf übertragen wird. Das Gurtband ist ausgestattet mit einem Elektro – Motor für den Bandantrieb. Die Portionierung erfolgt mittels einer auf das Band gebauten Guillotine und läuft synchron mit der Bandlinie. Die Guillotine arbeitet pneumatisch gestützt. Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen. Die Bandlinie ist ebenfalls ausgestattet mit einer modernen MC Steuerung und ist mit der RISCO – Füllmaschine gekoppelt. Gleichzeitig ist das Übergabeband kombiniert mit dem nachstehend beschriebenen Schalentransportband und gewährleistet somit einen rationellen und sauberen Schalen- Füllprozess in einem Arbeitsprozess. Das Portionier – und Übergabeband besteht komplett aus V2A Nirosta Edelstahl mit geschliffenen Außenflächen.

Weitere technische Details für das RISCO Portionier- u. Übergabeband:

Die Zuführung der Schalen – in denen das portionierte Hackfleisch eingelegt werden soll - erfolgt vollautomatisch. In diesem Zusammenhang ist die Anlage mit 2 Schalen- Ent- bzw. Abstapelautomaten ausgestattet, die je nach Bedarf der Schalengröße in die Linie eingesetzt werden.

Abmessungen der verwendeten Schalen:

End- bzw. Abstapler 1 Schalengröße 180 x 227 mm (B/L)

End- bzw. Abstapler 2 Schalengröße 187 x 237 mm (B/L)

Es können Kunststoffschalen, Aluminiumschalen und Kartonschalen zur Verarbeitung kommen bzw. entstapelt werden. Das Entstapeln der Schalen erfolgt pneumatisch gestützt – Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen.

Für das Endstapeln der Schalen, das Wolfen und Portionieren der Hackfleischmasse ist Technik auf ein Transportband montiert. Alle Prozesse laufen auf dem Transportband vollautomatisch hintereinander ab. Das Transportband besteht aus einem in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Grundgestell, montiert auf 2 Räder und ist somit relativ einfach zu transportieren. In das Grundgestell eingebaut sind zwei in weiße Kunststoffschienen eingefaßte Förderketten, ausgestattet jeweils mit im Abstand regulierbaren Mitnehmern, wodurch der Schalentransport durchgeführt wird. Links- und rechtsseitig ist das Kettenfördersystem mit in der Breite von 11 bis 30 cm manuell verstellbaren Führungsschienen ausgestattet Für den Transportband bzw. Bandantrieb ist ein Elektro – Motor in das Fördersystem eingebaut. Die Bandgeschwindigkeit ist an die vorher genannte elektronische Steuerung gebunden und kann individuelle reguliert werden.

Aufstellmaße für die Bandlinie: 87 x 410 x 100 cm (Arbeitshöhe 90 cm)

Auf Grund dessen, dass die komplette Hackfleischlinie eine nicht gerade geringe Gesamtlänge aufweist, wurde aus Platzgründen eine Ecke eingebaut. Die Ecke besteht aus einem Schalendreher (Umsetzer), wodurch die Gesamtlänge der Bandlinie räumlich gekürzt werden konnte und somit eine geringere Aufstellfläche benötigt. Der Schalendreher setzt die Schalen im rechten Winkel um 90 ° um und gibt die Schalen an das nächste Schalen - Fördersystem weiter. Der Schalendreher (Umsetzer) ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und arbeitet ebenfalls Synchron mit der Bandlinie.

Schlußbemerkung: Die RISCO - Hackfleischlinie wurde nur wenig genutzt und befindet sich in einem guten, gepflegten, sauberen Zustand. Die Maschine steht zurzeit noch aufgebaut und kann vor Ort getestet werden. Alle Dokumente, wie Beschreibung, Zeichnungen, Schaltpläne, Steuerung, Aufstellungsplan sind vorhanden. Eine Einweisung erfolgt durch den zuständigen Maschinenführer.

SO-MA Sondermaschinenbau AG

Fabrikat: SO-MA Gewürzpartikel – Auftragmaschine, Baujahr nicht erkennbar.

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Verarbeitungsbetriebes steht uns diese bereits schon etwas ältere gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle Maschine zum automatischen Auftragen von Gewürz- und Gemüsepartikeln auf die Oberfläche von Salami- und Schinkenprodukte zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Beispiel: Klassische Produkte sind u. a. die Herstellung von Salami mit einem Gewürzmantel (Pfeffersalami) bestehend aus unterschiedlichen (schwarzen, weißen oder grünen) Pfeffersorten (Granulate/ Körnungen). Weitere Produkte sind die Herstellung von Paprikasalami, Zwiebelsalami, Apfelsalami u. v. m. Die Maschine besteht im wesentlichen aus folgenden Bauteilen:

Innenmaße des Beckens: 100 x 24/50 x 60 cm (B/T/H)

Aufstellmaße für das Tauchbecken: 120 x 55 x 80 cm (B/T/H),

Bodenfreiheit 15 cm, Netzanschluß für das Heizaggregat 380V, 50 Hz.

Öffnungsquerschnitt der Bearbeitungskammer: 90 x 25 cm (B/T)

Maße für den Produkt - Bearbeitungstank: 125 x 75 x 80 cm (B/T/H)

Funktion der Maschine: Die zum Auftragen von Gewürzen und Gemüse bestimmten Produkte werden in das beheizbare Tauchbecken - zum Auftragen eines Aspikmantels - getaucht und anschließend mit dem Rauschstock auf die automatische Fördereinrichtung gestellt. Während des Transportes auf der Fördereinrichtung trocknet der Aspik etwas an und bekommt die erforderliche Konsistenz, die für das anschließende Auftragen der Gewürz- bzw. Gemüsepartikel nötig ist. Etwaiger überflüssig anhaftender Aspik tropft gleichzeitig ab. Am Ende der Förderstrecke ist die Anlage mit einem Näherungsschalter ausgestattet – wodurch der Transport automatisch stoppt wenn die Ware am anderen Ende der Transportstrecke angekommen ist und dem Fördersystem nicht entnommen wird. Damit ist sichergestellt, dass die auf das Transportsystem gestellte Ware nicht herunterfallen kann. Anschließend wird die zum Auftragen der Gewürze oder Gemüsebestandteile bestimmte Ware mit dem Rauchstock in die Bearbeitungskammer gehängt. Per Knopfdruck startet die Maschine, wobei zuerst die Bearbeitungskammer mittels zweier pneumatisch gegeneinander verschiebbarer Platten geschlossen wird. Anschließend beginnen die gegeneinander laufenden Paddel- bzw. Schaufelwalzen sich zu drehen und schleudern dabei das zum Auftragen bestimme Produkt (Granulat etc. ) gleichmäßig verteilt auf die Oberfläche des zuvor aufgetragenen Aspikmantels. Aufgewirbelter Staub wird gleichzeitig abgesaugt. Zuletzt öffnen die beiden gegeneinander pneumatisch verschiebbaren Platten wieder die Bearbeitungskammer und geben die Oberflächen beschichtete Ware zur Entnahme frei.

Weitere Einzelheiten zur Maschine. Die Maschine bedarf einer Grundreinigung. Das pneumatische Öffnen und Schießen der Produkt - Bearbeitungskammer sowie das Staub - Absaugsystem sollten überholt werden. Die Maschine ist mit einer automatischen Steuerung ausgestattet über diese das Absaugen, die Heizung und der Bandantrieb reguliert werden kann. Die Steuerung ist in einem vor Schmutz, Staub, Wasser und anderen negativen Einflüssen geschützten, transparenten Kunststoff – Schaltschrank untergebracht.

Aufstellmaße für die Anlage: 160 x 160 x 154 cm (B/L/H)

Arbeitshöhe 90 cm bzw. 154 cm für die Rauchstock – Fördereinrichtung

Netzanschluß: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen

Um mehrere Sorten herstellen zu können, empfiehlt es sich bei einem Produktwechsel einen Staubsauger anzuschaffen, mit dem die zurückgebliebenen restlichen Gewürzpartikel aus dem Bearbeitungsbehälter gesaugt, gesammelt und in einem späteren Prozeß wieder verwendet werden können.

SCHAAF

Fabrikat: SCHAAF Salami- und Rohschinken – Waschmaschine

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Verarbeitungsbetriebes steht uns diese bereits schon etwas ältere gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle Maschine zum automatischen Waschen von Salami - und Rohschinken- Produkten zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Maschine findet Verwendung um den während des Reifungsprozesses etwaig gewachsenen und anhaftenden Schimmel oder Oberflächenbelag auf Rohwurst, Salami und Rohschinken automatisch abzuwaschen. Bauweise: Die Maschine besteht im wesentlichen aus einem in Aluminium gearbeiteten Grundkörper, mit einer auf der oberen Seite in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Produktöffnung. Im Grundkörper sind 2 gegenläufige Reinigungswalzen – ausgestattet mit in Kunststoff gearbeiteten Bürsten (Bürstenwalzen) - eingebaut. Der Walzen - Abstand der läßt sich manuell, je nach Produktgröße, individuell regulieren. Über die Walzen ist ein Frischwasser – Sprühsystem montiert, wodurch kontinuierlich Frischwasser auf die beiden Bürstenwalzen geführt wird. Das zugeführte Frischwasser läuft sofort, unmittelbar nach dem Aufsprühen - ab und wird nicht wieder verwendet, wodurch der Reinigungserfolg sichergestellt ist. Funktion: Die zum Reinigen bestimmten Produkte werden von oben durch die Produktöffnung (Aussparung) zwischen die beiden Bürstenwalzen in die Maschine eingehängt. Per Knopfdruck startet die Maschine, wodurch die rotierenden Bürstenwalzen (angetrieben mittels Elektro – Motor) den Reinigungsprozess sicherstellen.

Produktöffnung (Aussparung): 96 x 20 cm (B/T)

Maße der Walzenbürsten: Breite 95 cm, Bürstendurchmesser 30 cm

Aufstellmaße für die Maschine: 150 x 82 x 90 cm (B/T/H) Arbeitshöhe 90 cm

Die Maschine steht auf 4 Füßen, Bodenfreiheit ca. 15 cm

Netzanschluß: 380V, 50 Hz, Motorleistung 0,55 kW, Sicherung 10,1 A

Die Maschine ist gebaut auf eine stabile und belastbare Unterkonstruktion, ausgestattet mir 4 Rädern und somit mühelos und einfach zu transportieren.

BOCK - Sondermaschinenbau

Fabrikat: BOCK – Gewürzdosierautomat (Kolben - Dosierersystem), Bj. 2000

Aus der Auflösung einer Konserven – Produktionslinie steht uns diese gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle Gewürz – Dosiermaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Maschine dosiert gekörnte Produkte wie Gewürze z. B. Senfkörner, Pfefferkörner und andere rieselfähige Produkte und wurde zuletzt für die automatische Dosierung von Senfkörnern in Gläser/ Dosen und andere Behältnisse auf einer Sauerkonserven – Produktionslinie zum Einsatz gebracht. Funktion: Die gekörnten, rieselfähigen Produkte (Senfkörner, Pfefferkörner etc.) werden in den auf der Maschine installierten Vorratsbehälter bzw. Fülltrichter gefüllt. Am Auslauf des Trichters ist eine ca. 20 mm große runde Öffnung, die mittels einem ebenfalls im Trichter installierten Rundkolben verschlossen wird. Für die Dosierung wird die Öffnung durch das pneumatisch gestützte Anheben des Rundkolben freigesetzt und das rieselfähige Dosiergut fällt aus dem Trichter in die darunter aufgestellten Behältnisse (Gläser/ Dosen etc.). Sobald die gewünschte Menge dosiert ist verschließt der Rundkolben den Auslauf und der Prozess kann von neuem beginnen.

• Bauweise: Die Maschine ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und besteht im wesentlichen aus den Bauteilen: Fülltrichter, pneumatisch arbeitender Rundkolben (AUF/AB), V2A Schaltschrank mit pneumatische Steuereinheit zur Einstellung bzw. Regulierung der exakten Dosiermenge. Für die Füllstand - Kontrolle ist der Fülltrichter mit einem transparenten Schauglas ausgestattet. Die Maschine ist gebaut auf ein 3 Fuß Stativ und kann in der Höhe reguliert und somit dem Produktionsprozeß individuell angepaßt werden.
• Leistung: Die Dosiermaschine eignet sich für den Einsatz in automatisierte Produktionsstraßen, die Dosierung kann der Bandgeschwindigkeit auf der Produktionslinie individuell angepaßt werden.
• Fassungsvermögen für den V2A Fülltrichter: ca. 18 Liter
• Aufstellmaße für die Maschine: 57 x 70 x 165 cm (B/T/H)
• Die Maschine arbeitet Druckluft gestützt, Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen.

Die Maschine befindet sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort besichtigt werden.

C. HOEGGER

Patentierte Formpresse zur Herstellung von Rauchfleisch und Räucherschinken, Bauchspeck, Trockenfleisch, Trockenschinken, Frischfleisch u.v.m.

• Formen: rund und rechteckig
• Dreidimensionales Pressen
• Pressdruck - individuell regulierbar - bis 15 to

Fabrikat: HOEGGER Universal - Fleischpresse Modell SP – 890 Bj. 1992

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns diese noch immer moderne HOECKER Universal – Fleischpresse zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Vorhanden ist eine dreidimensionale Presse (Pressen von rechts, von der Frontseite und von oben) zum rationellen Herstellen und Pressen einzelner Fleischstücke, wie Bauchspeck, Gefrierfleisch, Räucherschinken, Trockenfleisch, Geflügelbrüsten etc. Bauweise: Die Universal – Fleischpresse verfügt über eine äußerst stabile und belastbare Bauweise, komplett in V2A Nirosta Edelstahl und entspricht den hygienischen Anforderungen zur Bearbeitung von Lebensmitteln. Die Presse arbeitet pneumatisch, ist ausgerüstet mit Presszylindern in verriegelter Bauform mit kraftschlüssigen Produkt - Führungen. Alle Hübe werden über Kurbelwellen respektive Hebel – Mechanismen ausgeführt wodurch eine optimale, Produkt schonende, dreidimensionale Krafteinwirkung und Kraftverteilung auf das Produkt einwirken kann. Die Anlage ist ausgestattet mit einer integrierten, elektronischen SPS – Steuerung (Speicher Programmierbare Steuerung mit 4 Programmen für verschiedene Produkte) für die Auswahl der Folge der Stempelreihenfolge bzw. Folge der Presszylinder und damit verbunden die jeweilige Druckeinstellung für jeden einzelnen Pressstempel. Die elektronische Steuerung ist in einem ebenfalls in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Schaltschrank untergebracht und somit sicher geschützt vor negativen äußeren Einflüssen. Die Bedienung ist einfach und wird mittels einer übersichtlich dargestellten Schaltung ausgeführt. Darüber hinaus ist in die Maschine eine Luftaufbereitung sowie ein Kondensat - Abscheider eingebaut. Sämtliche Lager sind mit einer Dauerschmierung und alle Pressluftzylinder sind mit einer Langzeit - Schmierung ausgestattet, wodurch die Maschine nahezu wartungsfrei arbeitet. Die Produkte werden per Hand in die Preßkammer eingelegt. Das Pressen und der Produktausstoß aus der Maschine bzw. aus der Presskammer erfolgt über ein pneumatisch reguliertes Zylinder - Ausstoßsystem vollautomatisch (wahlweise auch manuell).

Formen: Die in die Presskammer eingebauten Pressformen bestehen aus Nahrungsmittel konformen Kunststoff – Presselementen und sind ausgelegt zum Pressen von quadratisch und rechteckig geformter Querschnitte (Produkte). (Spezialformen z.B. wie runde, ovale, cotelettenförmige, chronische oder asymmetrische Formen können beim Hersteller individuell nachgerüstet werden). Ferner ist die Maschine ausgestattet mit einem Schnellwechsel – Formsatz für das schnelle Umrüsten auf verschiedene Breiten mit Hilfe von Auflagen.

Presslänge des Produktes: mind. 100 mm, max. 740 mm

Pressbreite des Produktes: mind. 100 mm, max. 280 mm

Presshöhe des Produktes: mind. 20 mm, max. 120 mm

Leistung: ca. 5 – 8 Takte/ Min (je nach Presszeit)

Maximaler Vertikaldruck ca. 15 to

Netzanschluss: 220 V 50 Hz, Sicherung 6 A

Erforderlicher Luftdruck 8-10 bar Pressluftanschluss ¾ Zoll

Luftverbrauch: ca. 200 – 300 Nm3/h

Abmessungen: 80 x 240 x 170 cm (B/L/H)

Nettogewicht der Pressmaschine: 1700 kg

Die Presse befindet sich in einem gepflegten, sauberen, voll funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort getestet werden. Der Preis bei Neuanschaffung für eine vergleichbare Maschine beträgt heute Netto rd. 150.000,- Euro. Die Bedienung der Anlagen ist relativ einfach - eine Einweisung wird vor Ort am Standort des Betriebes durch den zuständigen Maschinenführer vorgenommen.

YAMATO

Fabrikat YAMATO Mehrkopfwaage Modell ADW – 341 RW, Bj. ca. 92

Aus der Auflösung eines Feinkost – Produktionsbetriebes steht uns diese gebrauchte, komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitete Mehrkopfwaage zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Maschine findet Verwendung beim schnellen, automatischen Verwiegen, Portionieren und Abfüllen von Lebensmitteln u. a. von Convenience – Produkten, Tiefkühlwaren, Frischeprodukten, Snacks, Backwaren, Süßwaren, Nudeln, Ceralien, getrocknete Nüsse, Käse, Tiernahrung u. v. m. Darüber hinaus lassen sich mit dieser Maschine auch eine Vielzahl von NON FOOD Produkte einfach, schnell und gewichtsgenau verwiegen, portionieren und Abfüllen. Bauweise: Die Maschine ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut, und auf ein stabiles, belastbares und begehbares Untergestell montiert. Alle Produkt führenden Bauteile sind genoppt, das bedeuten, das es im Gegensatz zu glatten Oberflächen zu keinerlei Verklebungen kommt. Das Wiegesystem beinhaltet 14 Wiegezellen. Die Wiegezellen sind an ein elektronisches Wiegesystem angeschlossen. Eine simultan arbeitender Berechnungslogarithmus gewährleistet einen kontinuierlichen und gewichtsgenauen Wiegeprozess. Funktion: Die zum Wiegen, Portionieren und Abfüllen bestimmten Produkte werden über ein Transportband bzw. Förderband (Einlaufsystem) in den auf der Maschine installierten Einlauftrichter geführt und dort durch Vibrationsrinnen in Teilportionen in die vorhandenen Auffang- bzw. Vorratsbehälter verteilt. Anschließend werden die Teilportionen an den unter den jeweiligen Auffangbehälter installierten Wiegebehälter weitergegeben und dort dem gewünschten Zielgewicht der Portion entsprechend zusammengestellt. Das jetzt gewichtsgenau verwogene Produkt steht als Portion zum Abpacken bereit und kann mittels entsprechender Verpackungssysteme in Schalen, Beutel, Dosen, Gläser, Schachteln, Plastikeimer etc. verpackt bzw. abgefüllt werden.

Die Anlage ist mit folgenden Bauteilen ausgestattet.

Bauteil 1 Transportband (Schrägband/ Steigband) Steilförderband: Fabrikat TEN-BRINK, Baujahr 2002. Das Förderband verfügt über eine komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitete Einfassung und ist mit einem weißen, pflegeleichten, sauberen, speziell für Lebensmittel zugelassenen Kunststoff – Transportband (Intralox – Plattenband) ausgestattet. Das Platten – Transportband ist im regelmäßigen Abstand von ca. 15,5 cm mit ca. 5 cm hohen Schikanen belegt, wodurch ein Zurückrollen des Transportgutes bei Schrägstellung verhindert wird. Ferner ist das Band mit ca. 8 cm hohen Seitenführungsschienen ausgestattet. Für die Beschickung der Bandanlage ist diese mit einem V2A Aufgabetrichter ausgestattet. Der Bandantrieb erfolgt mittels Elektromotor mit Kettenantrieb auf der Basis 380 V, 50 Hz. Die Bandanlage ist montiert auf einen V2A Stahlrahmen bestehend aus 4 Füßen und ist im Winkel von ca. 45 ° aufgestellt. Die Gesamt - Förderhöhe beträgt (bei 45°) 330 cm.

Maße für das Transportband: 45 (90) x 480 (B/L)

Maße für den Produktführungskanal: 37 x 480 x 32 cm (B/L/H)

Maße für den Trichter: 40/90 x 38 x 35 cm (B/T/H)

Die Produkt - Förderstrecke beträgt 480 cm

Bauteil 2 Produkt – Zuführband (Wagerechtes Transportband) Das vorstehend genannte Steigband transportiert das Produkt auf ein über der Mehrkopfwaage waagerecht installiertes Transportband. Dieses Transportband bzw. Produkt – Zuführband (Fabrikat SCHÄFER Typ BB 300) ist in der Bandgeschwindigkeit auf einer Skala von 0-10 individuell regulierbar und dient als Dosierband für die Mehrkopfwaage, wobei die Produkte kontinuierlich und gleichmäßig dem Wiegesystem zugeführt werden. Das Transportband ist ebenfalls komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut und mit einem weißen, pflegeleichten, sauberen, speziell für Lebensmittel zugelassenen Kunststoff – Gurtband ausgestattet. Das Kunststoffband ist 24 cm breit und im regelmäßigen Abstand von 29 cm mit ca. 2 cm hohen Schikanen belegt, wodurch ein Zurückrollen des Transportgutes verhindert wird. Die Förderstrecke beträgt 210 cm. Ferner ist das Band mit ca. 10 cm hohen Seitenführungsschienen ausgestattet. Die Steuerung des Transportbandes ist in einem in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten, abgedichteten Elektro - Schaltschrank eingebaut und ist somit vor Wasser, Dampf, Schmutz, Staub und anderen negativen äußeren Einflüssen sicher geschützt. Der Bandantrieb erfolgt mittels einem Trommelmotor, Netzanschluss: 380V, 50 Hz. Maße für den Elektro - Schaltschrank: 38 x 38 x 28 cm (B/H/T)

Bauteil 3 Mehrkopfwaage Die Mehrkopfwaage Modell ADW – 341 RW ist eine 14 Kopf – Teilmengenwaage mit einem maximalen Abwurfvolumen von bis zu 1 Liter und eignet sich bei einem Abwurf für Portionsgrößen von 2g bis max. 1000 g (abhängig von Produkt). Darüber hinaus ist die Portionsgröße bei einem zweifachen oder mehrfachen Abwurf beliebig erweiterbar. Die Mehrkopfwaage ist ausgestattet mit einem Trichter (Ø ca. 40 cm ) von dem aus das zum Wiegen und Abfüllen bestimmte Produkt gleichmäßig auf die Zufuhr- und Vibrationsrinnen verteilt und anschließend in die Vorrats- bzw. Auffangbehälter und anschließend in die Wiegebehälter gelenkt wird. Maße je Auffangbehälter: 17 x 20 x 12/25 cm (B/T/H). Die Leistung ist abhängig vom Volumen, von der Fließeigenschaft und dem Zielgewicht des Produktes und beträgt im Beispiel 1 bei einem Zielgewicht von 1000 g 30 – 40 Wiegungen pro Minute. Im Beispiel 2 bei einem Zielgewicht von 500 g 60 – 70 Wiegungen pro Minute. Die Mehrkopfwaage hat einen Abwurfpunkt von dem auch die Anzahl der Abwürfe pro Zielgewicht abhängig ist. Darüber hinaus ist die maximale mögliche Länge des zu wiegenden Produktes von der maximalen Öffnung der Behälter abhängig. Die Anlage arbeitet Druckluft gestützt, Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen. Aufstellmaße: ca. 295 x 305 x 300 cm (B/T/H)

Bauteil 4 begehbare Arbeitsbühne: Die Mehrkopfwaage ist gebaut auf ein äußerst stabiles und belastbares ebenfalls komplett in V2A Nirosta Edelstahl gearbeitetes Untergestellt bestehend aus 10 x 10 cm starken Vierkant – Stahlträgern, ausgestattet mit einer begehbaren Arbeitsbühne. In die Arbeitsbühne eingebaut sind geriffelte (rutschfeste) V2A Bodenplatten und ein ca. 110 cm hohes V2A Sicherheitsgeländer. Der Zugang erfolgt mittels einer angebauten V2A Leiter mit 4 Stufen. Die Arbeitsbühne steht auf 4 in der Höhe verstellbaren Füßen. Die Arbeitshöhe beträgt 140 cm,

Bauteil 5 Elektronische Steuerung: Die Mehrkopfwaage ist ausgestattet mit einer elektronischen Steuerung Fabrikat HÜFKEN SPECIAL PACKAGING (Niederlande) Typ ADW 341 RW, (Bj. 1992), untergebracht in einem in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten, abgedichteten Schaltschrank und ist somit vor Wasser, Dampf, Schmutz, Staub und anderen negativen äußeren Einflüssen sicher geschützt. Ebenfalls in die elektronische Steuerung eingebaut ist ein Protokollschreiber.

PEUKERT

Fabrikat: PEUKERT: Modell FINISH ROBOTER, Typ 179, Baujahr 1982

• reguliert werden kann auf einer Skala von 0 –10 die Rauch – Konzentration

• reguliert werden kann die relative Feuchte von 0 –100 %
• reguliert werden kann die Kammertemperatur von 0 - 140°C
• Darüber hinaus ist die Anlage mit einem 2 stufigen Umluftgebläse ausgestattet (Stufe 1 = 1400 U/min, Stufe 2 = 2800 U/ min), das im Kreislaufsystem arbeitet und über eingebaute Luftführungskanäle die vorgegebenen klimatischen Bedingungen optimal an jede Zone in der Kammer heranführt.
• Ebenfalls in die Anlage eingebaut ist eine Mess- und Kontrolleinrichtung für die Kerntemperatur.
• Signal (Hupe): Beim Erreichen der voreingestellten Laufzeit oder beim Erreichen der voreingestellten Kerntemperatur ist optional ein Hupsignal einstellbar.

Lichtes Maß für die Türe der Bearbeitungskammer: 100 x 178 cm (B/H)

Tiefe der Bearbeitungskammer 100 cm (Nutztiefe), Gewicht ca. 600 kg

Maße der Anlage: ca. 126 x 150 x 220 (260) cm (B/T/H)

Elektroversorgung: 380 V, 3 Phasen, 50 Hz., Steuerspannung 220 V

• Passend zur Anlage gehören 2 in Nirosta Edelstahl gearbeitete - Rauch- und Kochwagen - Rauchstocklänge 90 cm
• Ebenfalls zur Rauch- und Kochanlage gehört ein ALU Rauchstockwagen (mit 4 Rädern) sowie zahlreiche passende Holz – Rauchstöcke.. Maße für den Rauchstockwagen ca. 45 x 60 x 60 cm (B/L/H)

Die Rauch- und Kochanlage ist bereits älterer Bauart und trotzdem noch in einem guten, funktionstüchtigen und gepflegten Zustand. Die Rauch- und Kochanlage eignet sich bestens für einen Berufsanfänger, Direktvermarkter, Hobbymetzger, Kleinküchen, Vereine etc. die für wenig Geld eine multiflexibel verwendbare technischen Einrichtung erhalten. Die Rauch- und Kochanlage steht zurzeit noch im Betrieb und kann vor Ort getestet werden. Der Anbieter der Anlage gibt eine Einweisung zur Bedienung und Funktion der Anlage.

VAKONA

Fabrikat: VAKONA, Vakuum Polter u Mischmaschine Typ 200 LB, Bj. 78

Aus der Auflösung einer handwerklich strukturierten Fleischerei steht uns diese gebrauchte VAKONA Vakuum - Polter-, bzw. Massier- und Mischmaschine zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Diese bereits schon etwas ältere Maschine verfügt über ein stabiles, Aluminium eloxiertes Gehäuse, ist pflegeleicht und kann vielseitig zum Einsatz gebracht werden. Die Maschine ist ausgestattet mit einer schwenkbaren Bearbeitungstrommeln (Fassungsvermögen 200 Liter) und ist ausgelegt zum Poltern bzw. Tumbeln und Mischen bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten. Vorhanden sind 2 austauschbare Bearbeitungssysteme (Mischarm und Polterarm), die je nach erforderlichen Bearbeitungsprozess in die Bearbeitungstrommel eingesetzt werden. Darüber hinaus ist die Maschine auch für eine Vielzahl weiterer individueller Bearbeitungsprozesse (z. B. für das Mischen von Feinkostsalaten, Remouladen, Cremes, für das Marinieren von Steaks, für das Mischen von Gewürzen etc. einsetzbar und eignet sich somit neben dem Bereich der Fleischwirtschaft auch für die Feinkostproduktion, für Großküchen u. v. m. Ferner ist die Maschine ausgestattet mit einem Vakuum – Anschlußventil (zum Be- und Entlüften), wodurch auch unter Vakuum gearbeitet werden kann. Vakuum ist extern bereitzustellen.

Die Maschine verfügt über eine festgelegte Laufgeschwindigkeit: 30 U/ min, und arbeitet im Dauerlauf.

Die Maschine ist einfach zu bedienen, arbeitet im Dauerlauf und wird lediglich über einen Druckschalter ein- oder ausgeschaltet.

Für den Bearbeitungsprozess und das Entleeren läßt sich die Maschine per Rasterschaltung in die jeweils gewünschte Lage kippen.

Die Maschine befindet sich in einem gepflegten, sauberen, voll funktionstüchtigen Zustand und kann vor Ort getestet werden.

Netzanschluss: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen, Leistung: 0,75 kW

Maße der Anlage: ca. 100 x 100 x 160 cm (B/T/H), Gewicht ca. 250 kg

Die Maschine ist gebaut auf ein freistehendes Untergestell.

VAKONA

Fabrikat: VACONA, Lake Injektor, Baujahr vermutlich 2001

Aus einer Betriebsauflösung einer handwerklich strukturierten Fleischerei steht uns diese hübsche, kleine, gebrauchte, elektrische Hand – Pökelspritze zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Die Maschine besteht aus einem in V2A Nirosta Edelstahl gearbeiteten Gehäuse und ist mit einem schwarzen Kunststoff – Tragegriff ausgestattet. An dem Gerät ist ein Druckmanometer angebracht. Der Einspritzdruck der Pökellake lässt sich individuell einstellen. Darüber hinaus ist das Gerät ausgestattet mit der Lake – Ansaugtechnik bestehend aus einem Ansaugstutzen und einem ca. 200 cm langen Ansaugschlauch aus Kunststoff sowie der Spritztechnik bestehend aus einer Spritzpistole mit einer Hohlnadel und ca. 300 cm langen Spritzschlauch. Das Gerät befindet sich in einem sehr guten, funktionstüchtigen Zustand.

Netzanschluss: 230/ 400 V 50 Hz. 0,5 kW, 2,91/ 1,8 A

Aufstellmaße: ca. 19 x 40 x 24 cm (B/T/H), Gewicht ca. 12 kg

BEHÄLTER KG - BREMEN

Aus der Auflösung eines Feinkost – Produktionsbetriebes stehen uns diese beiden gebrauchten Lebensmitteltanks, ausgestattet mit einer Produktpumpe (Flüssigkeitspumpe) und V2A Rohrleitungen zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Die Tank- bzw. Behälteranlage dient der Lagerung und Dosierung von flüssigen Aufguß (auf Öl - und oder Wasser – Basis) mit geringer oder mittlerer Viskosität und wurde zuletzt bei der Herstellung von Feinkostprodukten (Aufguss gefüllt in Gläser oder Dosen) für die automatische Zuführung von Speiseöl auf einen Flüssigkeitsfüller (der Flüssigkeitsfüller ist im nachfolgenden Angebot Nr. 91231/ 99 beschrieben und steht ebenfalls zum Verkauf) zum Einsatz gebracht. Die Anlage besteht aus folgenden Bauteilen:

Die Tankanlage befindet sich in einem gepflegten, sauberen Zustand ist zurzeit noch aufgebaut und kann vor Ort besichtigt werden

QUIEL - Sondermaschinenbau

Fabrikat: QUIEL, Flüssigkeitsfüller, Modell FFT 4, Baujahr 1999

Aus der Auflösung einer Konservenlinie zur Herstellung von Feinkostprodukten in Gläsern und Dosen steht uns dieser gebrauchte QUIEL Flüssigkeitsfüller zur Verkaufsvermittlung zur Verfügung. Verwendung: Der Flüssigkeitsfüller "tropfenfrei" dient zum Füllen von flüssigen Aufguß (auf Öl und oder Wasser – Basis) mit geringer oder mittlerer Viskosität in Gläser oder Dosen. Der Flüssigkeitsfüller arbeitet diskontinuierlich, Die Leistung ist Abhängig von der zu füllenden Dosiermenge. Bauweise: Der Flüssigkeitsfüller ist komplett in V2A Nirosta Edelstahl gebaut, besteht aus einem stabilen und belastbaren Grundrahmen in dem die Bauteile wie Elektro – Schaltschrank , Dosenstop, Flüssigkeitsbehälter, Dosierpumpen, Pneumatikeinheit und Positioniersensoren eingebaut sind. Funktion: Die zu füllenden Behälter (Dosen/ Gläser) werden von einer Transportanlage (Transport – Bänder) unter die Füllrohre der Dosierpumpen geführt. Über die Lichtschranke am Einlauf werden die Behälter gezählt. Nachdem 4 Behälter eingezählt sind wird der Dosenstopp ausgefahren und die Befüllung ausgelöst. Die Füllmenge ist von der eingestellten Dosierzeit abhängig. Nach der abgeschlossener Befüllung beginnt ein neuer Zyklus. Kommen keine Behälter (Gläser/ Dosen) mehr nach oder wird ein Behälter liegend vorbei geführt, verhindert ein Stausensor das Öffnen des Dosenstops. Ein weiterer Stausensor verhindert das Öffnen des Dosenstops, wenn ein Stau in der nachfolgenden Verarbeitungslinie auftritt.

Aufstellmaße: 550 x 640 x 1300 mm

Die Dosiermenge ist stufenlos regulierbar

Leistung max. 60 Behälter (Dosen oder Gläser)

Netzanschluß: 230V, 50 Hz. 0,2 kW

Die Anlage arbeitetet Druckluft gestützt – Druckluft ist bauseitig zur Verfügung zu stellen. Erforderlicher Luftdruck 6 bar, Verbrauch ca. 0,5 m3/ h

Die Anlage befindet sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand. Die Bedienungsanleitung und Elektro – Schaltpläne i sind vorhanden.